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第52章（第3页）

然后把冰全部运到冰窖里，储藏起来。

在北京护城河、北海、后海，每到冬天都有人窖冰。

现在北京还有冰窖胡同。

到了夏天，就开始卖冰了。

冰拿出来以后，每个人都特别高兴，摸一摸光滑的冰，很舒服。

要知道，以前没有空调，个别人家里才有电扇。

一到炎热的夏天，暑热难耐时，冰对人的诱惑非常大。

有钱人家里买冰，买回去就搁在冰箱里。

冰箱有屉，里头包着一层金属，一般都是锡，可以隔热，防止冰过快融化掉。

冰箱上下都有孔。

盖子上的孔相对大一些，使冰的凉气能够散发出来，降低室温;下面的孔很小，可以使冰融化后的水缓慢流出。

冰搁在冰箱里，食物搁在冰上面。

当时能够享受这种冰镇的食物，是非常幸福的事。

今天很随意了，家家都有电冰箱，但也少了那时候的感受。

【柜与橱】

储物的两大类家具，一类是上开盖的箱，一类是横拉门的柜。

那么，柜类又有什么具体形制呢?一般来说有两种：一种带门，专为储物;一种是架格，不带门。

跟带门的柜子比较起来，不带门的架格的好处是什么呢?就是取东西方便，顺手就可以拿了。

从专门储物的柜子里取东西，一定要先开门。

但是带门也有很多好处，比如放东西不显零乱，还可以防尘。

南方人跟北方人在柜类的名称上有些区别。

南方人愿意叫橱，北方人愿意叫柜。

我认为&ldo;橱&rdo;最早跟厨房有关，是用来储存食物的家具。

&ldo;橱&rdo;字就是厨房的&ldo;厨&rdo;，加上&ldo;木&rdo;字边。

南方经常可以看到一种窗棂状的橱，有一棂一棂的空隙，非常透气，里头搁了食物，不容易变馊。

南方人给它起了一个很形象的名字，叫&ldo;鸡笼橱&rdo;。

北方人又管它叫&ldo;气死猫&rdo;。

这很有意思。

北方人的视角是由外往里看：猫看到食物在里面，就是吃不着，所以叫&ldo;气死猫&rdo;。

而南方人的视角是由里往外看：把鸡关在里面，叫&ldo;鸡笼橱&rdo;。

视角不同，名称的叫法也不同。

由于这种&ldo;气死猫&rdo;不但透气性好，还透视，很容易看到里面，所以它很早就被挪为书柜。

今天我们使用的书柜一般有个玻璃门，都透明，为什么呢?就因为容易找到里面的书，一眼就看见了。

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