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第20章（第1页）

众人听了，这才不情愿的散了。

作者有话要说：　　1还有人记得阮闲吗？！

2猫咪不可以吃咸哦！

只不过阿多是妖怪，所以不受这个限制。

3今天睡过头了tvt扑通一个滑跪

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第13章长安春·炸串

因前一日过于劳累，甄榛被阳光晒醒时就知道自己今日起晚了，心里哀叫怕是要误了午食时辰了。

匆匆忙从树洞里钻出来化成人形，连长发都是顺手扎了个丸子头就冲到公厨。

还好阿潼这段时间跟甄榛很是学了些手艺，和王叔一起，总算也能糊弄过去一餐。

既然午间不用她动手，甄榛便给自己找了活干，开始动手腌制酸笋。

酸笋的做法极为简单，也不需要什么原料，只要准备泡菜坛子和晾凉的白开水就可以了。

将昨日挖来的春笋全都剥皮清洗好切成丝，放到簸箕里在太阳下将笋上的生水晒干。

坛子清洗后也一同放在太阳下晒干水分，这一步可不能贪快，若是带有生水水珠，那这酸笋便会滋生细菌，等不到开坛就会腐败变质。

甄榛将簸箕放到磨盘上，又回过头去做甜面酱。

说来唐代人其实也极爱吃酱，吃肉要沾蒜酱、吃鱼要沾橙子酱，只是没有现代常吃的甜面酱和豆瓣酱。

没有了这两样，连做菜都多了许多限制——川菜少了豆瓣酱就缺了灵魂，京酱肉丝和炸串没了甜面酱也像失去了左膀右臂一般索然无味。

不过做豆瓣酱需要霉豆瓣做原料，一时半会做不成，这甜面酱却没这么为难。

甄榛想着晚间在宵夜摊子上加上炸串，也算是添点花样，免得叫大家吃腻了，况且炸串也不费事，油炸食品还能让人有种奇妙的满足感。

只是吃炸串避不开甜面酱，因此要在下午赶制出来。

依旧是起锅烧油，油微微热就倒入面粉，用小火不断翻炒;等翻炒至面粉微黄发出麦香，加入纯黄豆做的清酱和盐、汤调味。

若是觉得颜色不够好看，也可以再放一些加了焦糖的清酱提色。

一定要记着这一步不能犹豫，放了清酱油须得快些加水，不然用不了片刻面粉就会粘锅变糊。

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