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第10章（第3页）

曹湄觉得这个鸡肉这已经称得上是原汁原味了，不过这菜还没做完，苏白又继续开始炒菜了。

麻辣仔鸡，这个麻的来源是是花椒，辣是来自辣椒，两者结合就是麻辣了。

苏白将拍碎的花椒籽放入热油，几秒就离锅，然后继续加入蒜片和辣椒，再加了一点水。

“其实炒菜只是一种水和油的平衡。”

苏白翻锅的时候说道。

曹湄认真地点点头。

“记得一定要时不时加水。”

苏白又说道。

曹湄又认真点点头。

然后苏白把之前滑好油的鸡丁倒入锅内一起翻炒，，翻炒几下再倒入芡汁，最后往锅内撒上一下葱段，就出锅了。

曹湄看着盘子里一堆麻辣仔鸡，旁边一些绿色植物点缀，煞是好看。

肉是金黄，色泽浓郁，凑近一点就能闻到热乎乎又带着麻辣的香味，勾引着曹湄的味蕾，光是闻到着麻辣的香气，曹湄就觉得很开胃了。

然后曹湄就迫不及待地开始尝起苏白做的麻辣仔鸡。

果然是很好吃的，就那种嫩嫩的鸡肉带着肉的香甜，然后又有麻辣的刺激味道，但是完美地交织在一起，不过总觉得少了一点什么。

曹湄嘴巴在动心里却这么想着。

“你不觉得少了一点什么吗？”

苏白突然问曹湄。

“嗯？？？”

曹湄有些诧异，这已经很好吃了啊？还少了什么？

“少了辣味。”

苏白懒得给曹湄思考的时间，直接告诉他道。

对哦！

曹湄本身是不吃辣的人，但是这道比较辣的菜却没有辣到曹湄，那说明真的是不够辣。

“这道菜不够辣那是不够好的，下午你做这道菜，就把辣味要充分的体现出来。”

苏白对曹湄说道。

其实苏白是故意让这道菜不辣的，自己知道如何将辣味做出来，但是曹湄却不知道，她想看看曹湄是会如何解决的。

“在不破坏这道菜的整体性，味道也能冲突，至少辣椒是不可以加的，辣椒作为配料，不能大于鸡丁，也不可以在菜的整体部分偏多。

仔细想想该怎么做吧。”

苏白说完，就去旁边的小沙发上坐着玩手机，留曹湄一个人在厨房思考。

曹湄其实觉得这个并不难，就是不知道实践起来怎么样，有想法不去实践，终究不知道具体是个什么情况。

曹湄回忆了大概步骤，然后请示了一下苏白，就开始练习这道菜品了。

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