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第25章（第1页）

古典接过菜单双手捧给王爷，&ldo;还是王爷唱的好听，你老自己点的菜码子吃着顺口。

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王爷眨眨睁不利爽的小眼睛，&ldo;你又找我的寒碜，这老沙眼连我自个儿嘛模样都瞅不清楚，这蝇头小楷能看得见吗？从一照面就跟叫魂似的王爷王爷的叫个不住点儿，你都忘了这是什么年份了。

这年头有钱才是爷，今儿个你做东你就是爷，还是你麻利儿着唱吧，只要我的牙口能受用，哪怕唱出大眼儿贼给我烧烧吃也顺口儿。

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古典只好接过菜单恭谦地说：&ldo;那我就恭敬不如从命了，二位贝勒掌着口儿，哪个不合口味言语一声。

&rdo;接着照着菜单唱了四荤四素四野味四海味四河鲜四甜点，四荤：红烧鞭花、玉兔烧肉、蒜香裙边、豆腐猪脑；四素：美宫山药、琥珀桃仁、热炒海棠、千张茄子；四野味：麻栗野鸭、金钱雀脯、菊花燕菜、鹿丝银针；四海味：一品海参、通天鱼翅、猫耳蜇皮、八卦鱼肚；四河鲜：桂花鱼骨、直腰虾仁、蓑衣鳝卷、酸沙紫蟹；四甜点：萝卜丝酥饼、澄面大果蔬、酿馅银丝卷、晚秋养生包。

汤菜唱的是：鸳鸯戏水莲花池。

压轴还有四个大菜，那是菜单上没有的。

每次跟老王爷相聚，谁做东谁就要显示东家的用餐水平。

最后上的菜必须具有独创性，事先须跟店家交待好，菜上来还有一通答辩。

同着客人唱一遍，为的是露露学问。

古典今天有备而来，为最后这四个菜琢磨了多半年，今天一定让整天拿他当老憨的爷儿仨长长见识。

古典把菜单放到桌子上，清清嗓子接着唱道：&ldo;最后上四个乡下菜，王爷、贝勒爷听明白喽。

一曰八仙过海；二曰二龙戏珠；三曰百鸟朝凤；四曰歌舞升平。

&rdo;唱罢，脸上晴空万里阳光灿烂，晃头晃脑地靠在椅子上。

像古典王爷这样有身份的主顾光临饭庄，大掌柜的得亲自督灶，跑堂的这边报着菜名，甭管是红案白案墩儿上的灶上的，嘁哧咔碴叮当五六麻利快就得比划上。

说悬了，跑堂的这头唱完了，那头出勺装盘，紧接着吆喝起来立马就端上来了。

甭说王爷，光一个古爷，比亲爷爷不知大多少辈儿，脾气天生都大。

让他们坐着干等，心气顺还好，稍微一烦，甭说掀你的桌子摔你的碟子碗儿，砸了你的牌匾，还得照旧作揖赔不是。

酒菜很快铺满桌子，爷儿仨好歹吃了几口，就闹腾撤席，嚷着上最后四个大菜。

厨子们忙活了多半天的十几个大菜，眨眼就成了折箩。

他们吃酒席就这样，吃的是个新奇、花哨，还得吃出皱皱巴巴别别扭扭。

用餐只是形式，考对方在吃上的韬略学问跟花样，直至请客做东的理屈词穷嘬了瘪子，才叫吃得尽兴玩儿的快活，才算达到最高境界，才算达到最终目的。

今天的席面，闹不清四个压轴儿菜的名堂，吃着不顺溜、别扭。

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