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第73章（第2页）

然而，战事拖得越久，人们就越感觉到各种物品储备量的枯竭，结果农产品的数量不断下降。

天气对农作物年产量的高低是有影响的，但是回顾整个战争时期，欧洲大陆各国粮食的产量在战争的前一半时期下降了百分之十，而到战争结束时则下降了百分之二十至二十五。

农作物，尤其是做面包用的谷物，产量下降得较少，而畜产品，特别是肉类，产量则减少得较多。

从1943年起，当大陆的中心地区而不是边缘地区开始感到战争的全部冲击力时，有些国家的农业生产反倒稍有改善。

只是在战争结束后，到了1945年秋天，第一次真正灾难性的歉收才出现了。

战争结束时，粮食产量减少的程度同第一次世界大战时大致相等，但是粮源减少后使用得却比1914‐1918年间要节约。

使用上的精打细算，例如出粉率高和饲养率低，使境内供应的食品的总量保持在战前水平的将近百分之九十以上。

如果把失去的进口食品估计在内，那么粮食供应的卡路里值平均达到战前水平的五分之四，不过有时下降的幅度要多达战前水平的四分之一。

以卡路里来计算，这表明每人每天从将近二千九百卡路里下降到二千二百卡路里。

这些平均数在好几方面都可能给人以错误的印象。

事实上，食物的成分质量下降了，从而影响到消费者的健康和工作能力。

更为重要的是，消费人口中大部分人的命运是，连平均数也得不到。

总的说来，农场主和农场工人仍旧吃得和战前一样好，食品的任何减少都不得不由222非农业人口来承担。

由于军工业的工人有权享受补充配给，因而粮食供应的减少，即便不是全部的活，至少主要是减在不从事体力劳动的城市居民、雇员和家庭主妇以及青少年和老年人头上。

因此，无数消费者在战争期间每天多半只靠不到二千卡路里维持生活。

在欧洲大陆，每两个消费者中有一个在战争的年代里大半只能得到战前食品的三分之二到四分之三。

减少得最多的是脂肪和动物蛋白质，最少的是碳水化合物和植物蛋白质。

各个国家之间，情形有着很大的不同，但是除丹麦外，所有国家的配给量和食品供应总数都比德国少。

在芬兰、挪威、比利时、荷兰和法国的大部分地方，尤其是在波兰、俄国、南斯拉夫和希腊的城市中，居民有很长一段时期不得不在大大低于最低需要水平的情况下生活。

凡是有钱从黑市购买东西的人，物质方面没有感到什么匾乏，可是大多数城市居民都无力经常通过非法的途径来补充配给量的不足。

在战争的最后一年里，波兰城市中收入少的消费者所得到的食品，只不过是德国相应类别的消费者所得到的数景阶一半。

在雅典一比雷埃夫斯地区，大多数居民每天的食物摄取量，在1941年和1942年据估计为六百至八百卡路呕。

1942年秋天，在红十字会的管理下，推行了一项救济计划，可是在这之前，许多人全饿死了。

要不是由于德国军队和民政当局强征粮食的话，情况本不致于那么惨的。

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