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第57章（第1页）

安然：&ldo;不妨事，本来就是来请教手艺的，等会儿也是应该的。

&rdo;

老妇人点点头，便不再招呼她们，却也不过去帮忙做豆腐，去那边儿收拾晾晒的豆皮去了，想来老两口平常生计并不指望卖包子，就看这满院的豆皮就知道，豆腐才是正经生计。

安然看见捋着墙角放了一溜坛子，瞧着也不大像腌咸菜的，上头用砖头严严实实压着，安然看了看那些坛子，再看看棚子里做豆腐的老汉，忽想起了素包子馅儿里的那个，自己想不出来的味道是什么了，酱豆腐，也可以叫腐ru。

因是最平常的东西，一时反倒没想起来，而且，穿到这里以来，还没见过有这东西，所以疏忽了，看来这老汉会做。

忽听师傅道：&ldo;丫头，你莫以为点豆腐没什么学问，你瞧瞧，他是如何点的，可跟你点卤的法子有什么不同？&rdo;

安然知道，师傅既然如此说，肯定就是有诀窍，遂走到棚子外头瞧着老汉点卤。

看了一会儿发现，老汉点卤的确跟自己不同，不是立时就点，而是等了一会儿，安然估计差不多豆浆八十度左右的时候，老汉开始点卤。

老汉点卤的手法相当熟练，却极慢，整个点卤过程约莫有一个小时左右，且分了七次。

安然认真算过，前三次点卤大约五六分钟一次，且第三次点卤所用卤水份量要比第一二次多了将近一倍的量。

然后第四次点卤，间隔的时候略长，安然算着，怎么也有十七八分钟的样子，这次点的卤水却又比第一二次还少。

之后的三次，约十分钟点一次，卤水的份量比第四次的还要少一些，每次点卤都要用瓢顺缸压动，促使豆腐凝固，每次点卤之后都要盖盖子保温，然后就是压豆腐。

老汉的力气极大，安得有一百多斤的青石板，被他毫不费力的就搬了起来压豆腐，约莫压十分钟左右，再打开豆腐就成了。

老汉也终于抬起头看了他们几个一眼，目光在师傅身上停了停：&ldo;瞧着你这老头子倒有些眼熟，你见过我？&rdo;

安然不禁失笑，哪有这么问人的，不是该我见过你才对吗。

老妇人这时候过来：&ldo;我这老头子有些疯癫，说话也颠三倒四的。

&rdo;

说着，看向老汉：&ldo;可又胡说，这是冀州府的客，哪会认得你。

&rdo;

那老汉却道：&ldo;万发缘生，相遇即是有缘，认不认得有什么打紧。

&rdo;

安然倒不禁愣了愣，老汉这几句初一听寻常，仔细想来却颇似佛语，老妇人摇摇头：&ldo;倒越发胡说，怎么又念起经来了，又以为自己是和尚了不成。

&rdo;

老汉却不理她，而是走到师傅跟前：&ldo;你认得我。

&rdo;

师傅笑了：&ldo;你不刚才说万发缘生，何必认得，相遇既是有缘，今儿你我既然有缘，就在这小院中坐一会儿吧，我这徒弟想跟老哥哥讨教你那素馅儿包子是怎么调的，老哥哥可否赐教？&rdo;

老汉看了安然一眼，又看向老妇：&ldo;买包子的是她。

&rdo;

老妇人点点头：&ldo;是她，你可不许藏着掖着，她是个好心的姑娘，快告诉她。

&rdo;

老汉却问安然：&ldo;你说那包子馅儿里都有什么东西？&rdo;

老妇人一听气的直跺脚：&ldo;可是又疯癫起来，是姑娘问你，怎你却问起她来了。

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