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第45章（第1页）

她决定回家之前都泡在厨房里捯饬她的新食品。

前世她最爱在休班或者假日做甜点给朋友们分享，她做的&ldo;黄金海绵蛋糕&rdo;获得朋友圈的一致好评，好朋友们经常不请自来指名要求做海绵蛋糕，并说她做的海绵蛋糕比沃尔玛的海绵蛋糕还要细腻松软。

她在小世子的同意下征用了山庄的小厨房和所有牛奶，她泡在厨房，薛晨也让小锁给他弄了把椅子，坐在油烟熏不到的地方，好在第一时间品尝新的点心。

厨房已经清场，只留下负责两个名厨和小世子一枚。

其余的晓雪嫌碍手碍脚，都赶了出去。

小世子吩咐桑子带她们山庄半日游，好好招待她们。

可是她们也惦记着新点心，没走多远又回到厨房门口转悠。

祝雪迎打算做的就是黄金海绵蛋糕。

要做海绵蛋糕除了牛奶，还需要一种特殊的材料‐‐黄油。

这黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。

当然这个搅拌的费时又费工的力气活，交给了粗壮有力的厨师去做，美其名曰：实习。

光提炼黄油就用了一个多时辰，做好的黄油和面粉做成糊状待用，再用一个整鸡蛋四个蛋黄加热牛奶混合，把蛋黄牛奶液和黄油面糊拌在一起。

剩下的四个蛋清也不要浪费，加点白醋和白糖打成细腻的泡沫，分三次加入蛋黄糊糊里，上下搅拌均匀放进造型别致的琉璃碗中。

山庄中虽然没有邵记那样特制的烤箱，但是为了让小世子吃到新鲜不同的食物，山庄中的食材齐全，厨具也完备，这不有个可以烤山芋和白薯的烤炉，也能将就着用。

晓雪把耐高温的琉璃碗放进烤炉的底层中烤了不到一刻钟，又在中层烤一刻钟，金黄色的海绵蛋糕就出炉了。

为了怕小晨晨吃积食，晓雪吩咐把海绵蛋糕切成像切片土司一样的薄片，只允许他吃一小片。

看他不满意的嘟嘴，告诉他这海绵蛋糕凉了也好吃，这时候的气温放个两天没问题。

薛晨闻着喷香的蛋糕，耐不住它诱人的香味，轻轻咬了一小口，细腻绵绵的口感，让他立刻爱上了这种新的点心，尤其那个松软湿润度和黄油的浓郁香味，真的棒极了！

以至于他吃完那片薄薄的蛋糕后，还对着剩下的蛋糕巴巴的望着。

晓雪不理他，让小锁把剩下的收起来，两位名厨的实验品也出来了。

晓雪尝了尝，味道还可以，她给两位厨子指出几点不足，吃过晓雪的海绵蛋糕的厨师，再尝尝自己的，不禁对小老板心服口服。

赵明英见晓雪跟两个厨子说得上劲，就悄悄潜入厨房，在晓雪睁一只眼闭一只眼下，偷偷拿走了两位厨子的蛋糕成品。

然后，厨房外想起了一阵压抑的欢呼，接着就是不住的赞叹。

赵明英边吃边嘀咕：&ldo;这么好吃，晓雪还能提出那么多的改进意见，那晓雪做的一定更好吃，可惜被那个欠扁的小厮收起来了，唉……&rdo;叹完气又拿起一片啊呜啊呜地吃起来。

厨子完全掌握了黄金海绵蛋糕的精髓，祝雪迎又开始另一项点心的制作‐‐香滑软嫩的&ldo;焦糖鸡蛋布丁&rdo;。

鸡蛋布丁其实和蒸蛋羹差不多。

不过鸡蛋布丁中是加奶加糖，中式蒸鸡蛋羹是加盐加蘑菇加虾仁等。

在&ldo;焦糖鸡蛋布丁&rdo;中&ldo;焦糖&rdo;是关键。

如果只是鸡蛋奶羹，不免让人觉得有些甜腻，但是焦糖汁恰到好处的苦涩，中和了鸡蛋奶羹的甜和腻，把蛋羹的香滑衬托到极致。

丰富的口感让食物变得好吃，不像口感单一的食物，比如棉花糖，简单直接的甜如直扑入怀的美人，让人一点回旋的余地都没有，活生生地起了反感。

迷人的食物总是具有层次分明的口感，这种口感来自食材和调料的巧妙搭配。

焦糖就是这么神奇的调料，经过熬制的砂糖，不再直白露骨的甜，焦糊的苦味让甜味变得丰富醇厚，富于变化。

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