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第27章

步家不要那些丧失味觉只看得见价格的人。

步家菜只给懂得美食的人品尝。

步微笑着看看儿子,&ldo;你现在也学了很多做菜的知识,谈谈你师兄这菜吧。

&rdo;

略一沉吟,步朗尼答道,&ldo;鱿鱼切块反面用直刀法剞十字花刀,正面用用斜刀法横片进一字花刀,再切成丝,下入沸水内烫成ju花形,再用冷水过凉,沥干水,放入葱姜汁、精盐腌一下,再挤水,拌入干淀粉,摆放盘中。

中间用虾茸镶嵌,撒了火腿末,用六成热的熟猪油滑熟,用鸡汤、盐、米醋、胡椒粉、湿淀粉炒汁,做法严整规矩、调味传统。

&rdo;

&ldo;是合格的步家菜,&rdo;步微语重心长的补充道。

&ldo;但是……&rdo;步朗尼迟疑着。

&ldo;但是,不是应该用来考试的菜品。

&rdo;主厨低声说,&ldo;朗尼,我明白你的意思,你想用这种常规月考促进厨师们创新,所以对何之山交出这样的常规菜感到不满,你觉得他明明有实力认真对待,却满不在乎地敷衍了事,你是觉得自己被冒犯了吗?&rdo;

老人严厉的眼神紧紧锁住年轻的继承人,&ldo;我知道你现在很努力,全心都是怎么让步家更好,朗尼,有时想也想一想,步家不仅仅是你的,也是我们所有人的。

&rdo;

步朗尼的脸一下子红的发烧,师傅的这番话命中靶心,他一边在尽量塑造自己的东家地位,一边却还在依赖别人的宠溺。

步微轻轻拍了拍的肩膀,安慰道,&ldo;儿子,别想太多,记住师傅的话就好。

&rdo;

师傅的意思是,你把自己当老板,把厨师只当雇员的话,那么大家也不好像以往那样当你是晚辈和朋友。

老板怎么对待雇员、雇员就怎么对待老板。

为什么古代夺得江山的皇帝都会对忠心耿耿的臂膀下狠手?因为越是熟识,越不能容忍权威受到挑衅。

为什么有那么多交情很好的朋友联合创业之后,很容易就分道扬镳?因为朋友和合作者的角色是不一样的,彼此对感情的取舍也是不一样的。

几乎把一生都奉献给步家的主厨淡淡说道,&ldo;朗尼,你不要任性。

&rdo;

这句话令步微都低下了头,目前的家主任性了几十年也没觉得自己过分,但自己儿子受到告诫却让他很是惭愧。

刚想要说点什么缓解尴尬,主厨又说,&ldo;多向你爸爸学学,要给别人足够的宽容和信任,我想你以后一定会做的更好。

&rdo;

说罢,吕永施施然地转身走了,留下步家父子大眼瞪小眼。

&ldo;爸爸,我是不是真的,挺过分的?&rdo;垂下眼睫遮住幽暗的碧绿瞳孔,步朗尼郁闷地问道。

一向从容淡定的儿子受到打击,老爸也有点心有戚戚焉,想了想说,&ldo;我不是个好榜样,说起责任心和热情,你都比我要好得多,但是也许过犹不及吧……&rdo;

&ldo;你的散漫把他们惯坏了!

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