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若是能成功的把冰糕做出来,趁着现在还是仲夏时分,冰糕能畅销一个多月。
即使夏季过去,对于养尊处优的富人来说,冰糕也是很有吸引力的。
就算是隆冬季节,只要酒楼和富人家的保暖设施做的好,对冰糕也一样有要求。
叶欣颜估计,如果买卖顺利的话,两个月就能积累不少的银子。
秋冬之际就可以把甜品店扩大经营范围,多做一些休闲小吃。
除了各种甜品,还可以做一些汤品和各种精致小点。
爷爷若是不愿意离开村子,就用赚来的钱买些田地,在村里重新盖房子,在把田地佃出去。
这样做下来,他们一家四口的生活就能彻底安定。
田地、房产是固定资产。
尤其是田地,在古代,只要有足够多的土地,能有足够的存粮,就是人们生活安定富足的最大根本。
说做就做,叶欣颜利用闲暇,打听哪家有母牛下小牛犊,哪里有卖冰块的。
再准备玉米面、鸡蛋等做冰糕的其它食材。
三四天的功夫,准备工作就做好了。
这天,叶欣颜先去买了一小罐牛奶。
再去买来冰块,用油布、木箱、棉被层层裹住。
米豆腐收摊回家之后,叶欣颜连午饭都没帮金嬷嬷做,就开始试制冰糕。
她先把牛奶煮熟,待牛奶稍凉,再把提前准备的超细玉米粉、糖、蛋黄混进牛奶,再次烧熟,煮成的糊状,一边间歇性的搅拌,一边等待奶糊冷却。
之后就是冰糕的关键环节。
把晾凉的奶糊倒进一个小小的薄皮铁桶,再把铁桶放入一个大一些的木桶中。
而木桶和铁桶的夹层中,要放入敲碎的冰块和粗盐粒。
然后需要尽量给木桶保冷。
用棉被、棉絮把木桶层层包裹起来,再之后就是耐心等待奶糊和冰块之间的冷量传递,让奶糊冻结。
奶糊冻结时间较长,期间要分几次大力搅拌冰糕,使其在冻结过程中减少冰渣。
这一通眼花缭乱的忙活之后,等叶欣颜把木桶上的盖子揭开,小桶里的冰糕冒出丝丝凉气时,已经午睡之后了。
冰桶是放在外间房里夏季闲置的灶台上的,家里另外大小三个人见到冒着冰凉寒气的冰糕,几乎傻了眼。
齐友年更是要惊呆了,那薄铁皮桶里的奶糊,居然是冻结的,就像是寒冬季节冰冻的东西一样。
他好半天才艰涩的张口问道:“这,这盛夏时节,你是怎么把这个东西冻成冰的?”
叶欣颜声称要做一个比米豆腐赚钱的多的小吃,齐友年好奇之下,那是全程都看下来的。
他亲眼看着叶欣颜用牛奶、蛋黄、玉米粉、糖等物,做成糊状倒入小桶。