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第15章（第2页）

毕竟家里是做生意的，素来和气生财，当然主要还是江柔礼貌懂事，不爱占人便宜，附近到她家接电话的人不少，却只有江柔给钱。

猪大肠被王婶用两根稻草随手一捆，然后递给了江柔。

人家都这么说了，江柔也不好意思再客气，笑着接了过来，&ldo;谢谢婶子。

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&ldo;哎。

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聊了两句，江柔就扶着肚子回去了，王婶将她送到大门口，嘱咐她走路小心。

江柔挥挥手，&ldo;不用送了，我没事。

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拎着猪大肠回了隔壁。

眼看时间还早，家里的菜也吃的差不多了，江柔干脆打着一把伞去了菜市场，在菜市场除了买菜，还买了一些佐料，比起用辣椒炒，她还是更喜欢吃卤猪大肠，而且现在天热，将猪大肠卤了也能放久一点。

她会做菜，不仅是她亲妈厨艺好，从小耳濡目染的结果，还有她自己也是个爱吃的，后世网络发达，她收藏了很多视频和食谱，平时放假就在家里做。

不过江柔也不单纯是为了自己这口吃的，而是王婶有句话打动了她，说&ldo;猪下水很多&rdo;&ldo;用辣椒炒一炒还算能吃&rdo;，可见这边的人不怎么吃、也不怎么会吃猪下水。

想想也是，从建国到现在，整个国家都属于物资匮乏时期。

当然，随着改革开放多了不少有钱人，但大部分都还是刚温饱甚至依旧贫穷挨饿。

真正的跨越式发展，还是在2000年以后。

连吃都吃不饱，就更别说将讲究味道了，虽然改革开放有二十年了，但辐射到这个小县城的影响便是下岗工人变多了，大街上渐渐增了一些个体户商铺。

从南边运来的时髦衣服店铺、新潮的理发店、租碟店、以及面馆饭馆……

既然这样，她也可以做生意赚点钱，她没有想得太长远，以后怎么样她还没计划好，目前最重要的还是能挣点钱给自己和孩子过上好日子。

至少，她想让肚子里的宝宝一出生就能喝上奶粉。

江柔也没有别的特长，倒是会做几样好吃的菜。

所以江柔下午就在家里将王婶给的猪大肠洗了，洗猪大肠是个技术活，先用清水洗一遍，然后盐、小苏打、淀粉按照一定的比例揉捏猪大肠，搓三四分钟后再用清水洗个三遍，洗完剪短翻面继续洗，去除大部分的油脂，不过也不能把油脂全都洗掉，不然卤起来就不香了。

清理完后，将猪大肠放在面盆里，加黄酒、白酒、小苏打和淀粉继续揉捏，再反复清洗几遍，最后将猪大肠翻面冷水下锅，加入姜片、黄酒焯水，捞出来后温水洗干净备用。

因为猪大肠的味道确实很重，如果不认真多清洗几遍的话，腥味会盖住香味。

王婶大概不会做，所以只想着用辣椒炒。

后面就是重点了，江柔没有立马去卤，而是晚上睡觉前才去厨房将锅烧热，放上油，油热了后，加上冰糖块，等冰糖融化变成焦糖色，才放入葱段、姜丝、八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香和花椒，爆炒完加入一大锅水。

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