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过了一小会儿,绿芽拉着枝也跟了过去,一同开始压出甘蔗汁来。
锋则爽快地包揽了砍竹筒的任务,带着霞和黑竹一起“梆梆梆”
地砍着竹筒。
没有油纸硅胶等易于?分离糖块的模具,瓷器虽然光滑却也需要抹上一层植物油,然而竹伊还?没有找到可以用来榨油的植株。
她想来想去还?是觉得用竹筒最方便,用勺子挖出内里的糖后还?可以把竹筒吃掉,对于?熊猫兽人来说简直是最合适的器具了。
压好的甘蔗汁微微有些?浑浊,带着浅浅的青绿色盛在陶罐中。
将甘蔗汁倒入大锅中,大火熬煮,这一步需要约莫两个多小时。
竹伊看了看锅中满是水分的甘蔗汁,招呼着众人先去吃午饭。
午饭是锅巴土豆以及笋片炒腊肉,负责午饭的阿冬和川岩还?特意?蒸了些?大米饭。
洗净切块的土豆在蒸锅中褪去生涩,放入油锅中煎炸至外皮焦黄酥脆后舀出控油。
另起一锅,煸香辣椒碎与葱姜果后,撒入孜然粉、辣椒粉、盐以及花椒八角粉,倒入炸好的土豆搅拌均匀。
金黄的土豆散落在盘中,点缀着些?许辣椒碎,愈发显得诱人。
新从土豆地中挖出的小土豆最是清甜软糯的时候,在油锅中走过一遍后表皮酥香焦脆,内里却是绵软熟糯,加上香辣咸鲜的调料滋味,一口一个,好不惬意?。
先前的腊肉已经吃得差不多了,过些?阵子又该到了熏制腊肉的时候了。
经由油烟与时间熏陶过的腊肉肉质更加紧实,每一丝肉中都浸满了烟火的气息,香辣而咸润,带着独特的风味在锅中与竹笋相遇。
晶莹剔透的米饭热气腾腾地在碗中肆意?挥洒着香气,伴着香香辣辣的土豆和腊肉,软糯香甜,竹伊足足吃了一大碗才停下。
她摸了摸已经鼓起的小肚子,意?犹未尽地叹了口气,川岩的手艺真的是越来越好了。
一旁的大熊猫们还?在头也不抬地往口中扒饭,竹伊轻轻起身?,将碗筷清洗后放在架子上,朝着正?在熬糖的火塘处走去。
锅中的甘蔗汁仍然是汤水的模样,颜色却由绿色变为了红棕色,水分已经蒸发了不少。
竹伊耐心地在一旁坐下,不时添些?火柴,等待着甘蔗汁的转变。
锅中的汁液在时间与热意?的催化下继续减少,逐渐变得浓稠。
此时需要开始不断地搅拌以防糊锅,竹伊拿起一柄长些?的铁勺来,在锅中不断搅拌。
热气升腾间,锅中的红棕色糖液越发浓稠,颜色也愈发加深。
表层开始鼓起细密的小气泡,远远看去倒有些?像蜂窝糖的颜色。
竹伊晃了晃有些?酸痛的胳膊,将手中的勺子交给?一旁的白竹继续翻搅。
此时铁锅下方的柴火已经被撤去大半,小火慢慢地舔舐着锅底,将热意?传送至琥珀色的糖液中。
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