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乌瞳点点头,指尖划过刀架,不时的拿起一把刀试着挥挥,最后选择了一把轻薄锋利的刀。
这把刀的刀柄能够很舒服的被她握住,严丝合缝,仿佛是专门为她量身定制的一般。
选好刀,又去看嫩豆腐。
嫩豆腐一块块摞在水中,不是常见的那种雪白,而是带着点豆类的偏黄色,如果不仔细看还看不出来。
乌瞳洗净手,小心的从里面捞出一块,入手软绵绵的,好似一碰就要碎掉。
将嫩豆腐托在手心,正好是乌瞳手掌那么大。
一手拿着嫩豆腐,一手握住刀柄,乌瞳细细的打量豆腐的纹理,测定它的柔软度,随后眼中闪过一丝果决,毅然而然的下了刀。
锋利的刀刃快速在豆腐上划过,整齐有序,毫不拖泥带水,带着一种律动感,让人看着就舒心。
最后一刀完成后,乌瞳才放松下来,不复刚才屏息以待的紧张气氛。
刘昴星将准备好的大碗端过来,乌瞳小心的将豆腐放进去。
一进入盐水中,刚刚还好像完好无损的豆腐瞬间散开,豆腐切得极细,但却根根分明,在水中仿佛是一朵嫩白色的菊花缓缓绽放,那纤弱的花瓣颤巍巍的,但始终不会被风折断。
刘昴星心中暗暗点头,看来她确实下过功夫练习刀工,不怕厨师没天分,就怕厨师不努力,努力的人在哪里都惹人喜欢。
&ldo;好,接下来你用它做一道菜,让我看看你其他的方面。
&rdo;
乌瞳瞄了刘昴星一眼,说:&ldo;这豆腐内有玄机吧,比如煮过了会化。
&rdo;她虽然是问句,但是语气却是肯定的陈述句。
刘昴星挑挑眉,手掌撑在灶台边,斜靠着灶台说:&ldo;你都知道了还问?&rdo;
乌瞳翻了个白眼,转身去旁边找食材去了。
半只鸡、一条鲫鱼、一块带着羊肉的羊骨,再加上一部分配料。
乌瞳快速将东西处理完后,放到砂锅中煮汤,上面盖上一些白菜叶吸油。
鱼羊加起来就是鲜,这次乌瞳吊的汤可算是鲜美至极了,撇去吸满油的白菜叶,汤汁呈现一种漂亮的乳白色,乌瞳没有将它熬得很稠,豆腐配清汤,才能够将其中的美味表现出来。
热油后加入一点切得碎碎的葱花爆锅,随后倒入清汤,等水开三滚之后,小心的倒入豆腐丝,用筷子稍稍搅动,不至于黏连。
乌瞳注视着豆腐丝,在滚烫的汤中,豆腐丝很快软化下来,变得细长而雪白,那些常人看不见的孔洞中,正逐渐浸入鲜美得汤汁,乌瞳在时机成熟的那一刻,利落的关掉阀门。
鲜美的味道在空气中荡漾着,让人不禁口舌生津。
白色的瓷碗中,清亮的汤微微荡漾,碗中细长白嫩的豆腐丝被细致的摆成花朵的样子,上下沉浮着,一点碧绿色的香葱点缀在上面,显得清新可爱,氤氲的热气丝丝缕缕的缠绕在碗顶,居然衬得这碗汤有点仙气。
&ldo;师兄,请用。