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第54章（第2页）

“不必带徒弟，也可以把分店开起来。”

现代的连锁餐厅，一般都是会提供菜品的标准做法，食材选择，调料分量，火候大小都会有一套，同时再配以定时的检查，就能一定程度上保证分店的质量。

木恬以前供职的那家茶餐厅，就隶属于某大型餐饮集团。

她最后一直做到了总店的主厨，除了每日负责后厨事宜，工作中还有一部分就是研发新菜品，并且做出标准化的菜谱送到各个分店，在这方面还真有些经验。

如果能有合适的运输技术，甚至可以做到由工厂生产一些半成品，直接供应给下面的分店。

例如蛋挞皮，叉烧酱料等等，这样对于厨师的要求会更低，品质也更好管控。

以后陆渊必定是要去京城的，木恬也想去首都看看，那时候阳安镇的酒楼就得有人打理。

她可不会满足于只开一家酒楼，而是要把连锁餐厅开遍大越！

“其实我家酒楼里，很多菜品都有固定的制作流程，即使不下厨的人，有了原料和方法，照葫芦画瓢也能做出几分样子。

如今我已经把后厨交给了小米和应梅，她们能学会，其他人也可以，尤其是糕点类。”

木恬越说越觉得可行。

“若是担心方子泄露，还可以拆分制作流程，交给不同的人。

例如马上中秋节要做的月饼，一部分人做馅料，一部分人做外皮，组合和烤制在交给另外的人，即使其中出了一点儿岔子，也不会泄露所有的制作方法。”

况且在这古代社会，完全能用奴仆，而不需要去雇佣，掌握了卖身契，几乎就是掌握了他们的命。

陆渊的乳母周嬷嬷那样大胆，木恬只要立起来了，她就得乖乖听话，归根到底，不过是因为这奴仆身份。

陈淮仔细一想，也觉得这事情大有可为。

“木娘子这法子确实好！”

作为陈家嫡长子，陈淮是个很有商业头脑的人，又懂阳安镇的状况，寥寥几句话，还帮木恬完善了一些漏洞。

“只是这资金和人手不好找，我恐怕得去问问谢家，或是找其他人合作了。”

酒楼开业后，木恬虽然赚了不少，但也不足以支撑这庞大的计划，她思来想去，还是想到了谢家。

旁边的陈淮犹豫片刻，却主动开了口。

“我家里就是开各种作坊的，豆腐作坊，酱油作坊，还有不少店面，若是木娘子愿意，我想出人手和资金，来参与木家酒楼的计划。”

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