&ldo;那些鸡都还活着吗？&rdo;

&ldo;活着。

它们会不停地扑腾，很烦人，要用手这样把它们提到河边去。

所以，一旦鸡的数量较多，就没法儿走得太远。

还有就是有客人等着的时候，也会就近处理。

&rdo;

&ldo;你根据这些要求找到了四处方便作业的地方？&rdo;

&ldo;是的。

没有水的地方也会有些不便，血和羽毛会粘到一起，因此要找靠近水边的空地，还不能小到蹲不下身子。

此外，如果周围能有块充当砧板的扁平石头，再距离店里近些就更好了。

因为这样一来，热水不容易冷掉。

&rdo;

&ldo;原来如此。

&rdo;

&ldo;但因为当天鸡不多，也没有客人等，我就到距离店较远的那一处去了。

鸡很吵，我走出主街，来到远离他人视线之处，用河边的石块搭个简易锅灶，点上火烧水。

&rdo;

&ldo;热水是怎么拿过去的？&rdo;

&ldo;在罐口弄根铁丝，手提着拿过去的。

&rdo;

&ldo;作业时具体都要做些什么呢？&rdo;

&ldo;先这样抓住鸡，在它的脖子上切一刀，之后抓着脚倒提着，让血全都流到河里。

继续提着鸡脚把它全部浸到热水里，等一会儿，拿出来拔毛。

把鸡浸到热水里的那段时间可以先去杀下一只，把这只浸到热水里后，再去拔之前那只的毛。

就这样不停重复，一只一只宰下去。

那天我一口气连杀了十只鸡。

&rdo;

&ldo;血和毛全都倒进河里了吗？&rdo;

&ldo;是的。

虽然现在不能这么做丁，但当时大伙儿都是这么干的。

&rdo;

&ldo;这么说，必须得找到有水的地方才行，是吧？&rdo;

&ldo;是的。

即便在那个年代，如果把被血染得通红的水留下来，也还是有些不便。