冶菜因材来施用一物一味不相同

随园食单须知单（十）

变换须知原文：一物有一物之味，不可混而同之。

犹如圣人设教，因才乐育，不拘一律。

所谓君子成人之美也。

今见俗厨，动以鸡、鸭、猪、鹅，一汤同滚，逐令千手雷同，味同嚼蜡。

吾恐鸡、猪、鹅、鸭有灵，必到枉死城中告状矣！

善治菜者，须多设锅、灶、盂、钵之类，使一物各献一性，一碗各成一味。

嗜者舌本应接不暇，自觉心花顿开。

圣人孔夫子是我国春秋战国时期的一位伟大思想家和教育家。

他的一生诲人不倦，深受学生们的尊敬。

孔子一生中有一大半的时间，是从事传道、授业、解惑的教育工作。

热情好客，有朋自远方来，不亦乐乎。

曾讲过自行束侑以上，吾未尝无诲焉。

孔子时代的学费，叫&ldo;束修&rdo;，束修就是干肉脯。

这句活的意思是只要你交学费，我没有不收的学生。

这一束共有十条&ldo;修&rdo;，开学那天提着肉干到校总务处报到办理入学手续。

只要你来了，孔圣人就么大份，有教无类什么学生都收。

那这么多学生来自四面八方，每人和每人情况不一次那怎么教育呀，您别急，圣人自有他的办法，孔子从学生智力水平的客观实际出发，把学生大致分为&ldo;上智&rdo;、&ldo;中人&rdo;、&ldo;下愚&rdo;三类，根据分类，教给他们与智力水平相符的知识，也就是根椐学生不同情况施行教育，有一次，他的学生子路请教他：&ldo;如果听到我认为好的应该做的事就马上去做，这样对吗？&rdo;孔子严肃地告诉他：&ldo;这样不对，你做事不能自以为是，应该听听父兄长辈们的意见才对，怎么能一听到说马上就去做呢？&rdo;又过了几天，孔子的一个学生冉有也向孔子请教了同样的问题，孔子听后，竟立即赞同地说：&ldo;当然对了，只要听到好的意见就应该马上去做。

&rdo;一直跟随在孔子身边的学生公西华看到老师在回答一个问题时，答案却有不同的两种，对此很不理解，就问孔子：&ldo;先生，您为什么要这样回答他们呢？&rdo;孔子笑着对公西华讲：&ldo;因为冉有平时做事谨小慎微，顾虑重重，所以我要鼓励他勇往直前让他听到好的意见后就马上去做。

而子路却不同，他虽然勇敢，但做事鲁莽，所以我要教他处事冷静一点，稳重一点，多听长辈的意见，三思而后行。

&rdo;公西华听后，对老师这种因材施教的做法佩服不已。

孔子的这个故事很耐人寻味，由此可见，孔子对学生的了解之深，以及他针对不同对象施教有别。

这就是我们常说的&ldo;因材施教&rdo;。

后来宋&iddot;朝朱熹概括孔子的教育教学经验时说，&ldo;夫子教人，各尽其材，圣贤施教，各应其材，小以小成，大以大成，无弃人也。

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