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等人都到齐了,郭小铁得意洋洋地汇报完菜单,同事们纷纷捧场叫好,小罗子今天帮她打下手,一切听从安排。
只有快大妈斜着眼珠子看看她,很不满地说:&ldo;小郭子啊,让你做负责人是看得起你,招待贵宾是一码事,但你也不要耽误了学生们吃饭,你那道主菜想好啦?&rdo;
郭小铁很爽快地说:&ldo;那可不是,亏得张哥帮忙,昨天来加班做了好多牛肉丸子,都冻在冰柜里,今天一炸就行了,保证同学们爱吃,谢啦张哥。
&rdo;说着她很快活地谢谢老张头,从围裙口袋里拿出一包红中华来给他,老张头笑眯眯地接下。
其他几个老爷们也说:&ldo;小郭子今天活儿多,她的主菜我们几个一起帮着干,羊肉都炖上了,误不了事。
&rdo;郭小铁可高兴了,自己的人缘还是挺好的呀。
快大妈看着他们说笑,歪着鼻子不说话,看到她小心翼翼地放好那张陶小姐写的菜单,转转眼珠子,走了。
大家各司其职忙活开了,郭小铁和小罗两人负责陶大师,营养午餐有其他厨师帮忙,厨房忙得热火朝天,炒勺叮当作响,切菜声不绝于耳。
郭小铁把冰糖丢到热锅中翻炒融化,然后再放大块猪肉进去煸炒,把所有的肉块都裹上颜色,边缘微微有点棕褐色的焦香,用她的话来说,就是带上了&ldo;火的味道&rdo;,再倒入热水大火煮开肉块,用小火焖煮起来。
闻着隐隐带点甜蜜的香气,在一边切春笋和白萝卜的小罗有点疑惑了,问:&ldo;闻上去都挺香,为啥有时候我妈做的红烧肉那么老呢?&rdo;
郭小铁笑哈哈地说:&ldo;那是因为她焖煮加的水不够热,肉一收紧当然就不会软糯啦。
&rdo;她让小罗看着火,自己把浸泡洗干净的海蜇捞出来,仔细地切成细丝。
小罗啧啧赞叹:&ldo;小郭子你的刀工真好,这么滑腻的东西,叫我切肯定要手抖了,我家里从不现做这个,都买加工好的吃,干嘛要费事呢?&rdo;
郭小铁挺得意:&ldo;半成品哪有自己动手做的好吃呀,刀工这件事,多练练嘛,到现在我大概已经切了几卡车的菜了吧,再说人家把菜单都拿出来了,我也得尽心尽力做。
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她切完海蜇丝,放到热水中汆烫一下,赶快捞起来丢到冷水里过凉,转脸叫:&ldo;小罗子动作快,白萝卜和葱切好没有啊?&rdo;
小罗赶紧把一碗萝卜丝和葱花给她,嘻嘻笑着说:&ldo;你也学会了快大妈的口头禅,看来贾宝玉说得没错,小铁你二十岁,也奔三喽,女人到一定年纪就会从珍珠变成鱼眼珠子啦。
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郭小铁拿起漏勺就撒了他几滴水:&ldo;哟,显摆你有文化看过红楼梦啊,切你的菜吧。
&rdo;她热锅加了些芝麻香油,烧热滋啦啦一下淋到葱花上做成葱油,喷香。
她开玩笑地对小罗说:&ldo;你再敢说我老,我就把葱油浇你头上,做一道葱油小罗拌海蜇你信不信?&rdo;
小罗赶紧讨饶,跟小太监似的尖声尖气地说:&ldo;小铁娘娘饶命,奴才不敢了。