摊子上的事儿不能停的，周家不是只做一样生意，好多事情同时在做。

猪头肉又需要收拾，要卤要调卤汁。

韭菜也需要收拾，晚间还得制饼次日大清早去卖。

虽说每件事都不算多累，但叠加在一起这活儿就重了。

叶嘉跟余氏都不是那等特别强健，能扛得住的壮实身子骨。

这般高强度的劳作干久了，她俩铁定要累出毛病的。

可要是做一样停一样，又怕耽误朝食摊子的生意。

做生意讲究一个持之以恒，客熟才人多。

若是三天打鱼两天晒网的，朝食摊子的生意早晚会打了水漂。

“要买仆役。”

余氏早就想说这事儿，还没说要弄香胰子这门生意的时候她就想过要雇人。

这段时日，虽说家里许多事她搭把手做没有怨言，其实每回都累得够呛。

只不过儿媳做得更多，又是操心生意又是亲自干活的。

她自然就不会说：“咱家事情多起来，光靠咱俩是做不好的。

没得累出毛病。”

叶嘉却没想过买仆役。

不是说买人贵，而是不合适。

他们要的人是能直接上手干活的，但瓦市上卖的大部分都是不晓事儿的年纪。

超过十岁的就少。

不因别的，只因年纪大了不好养熟。

李北镇的风气可是跟中原可大不同，这地方地广人稀，没官府管着。

你一纸契书能不能压住人是另说。

毕竟周家孤儿寡母的一看就好欺辱。

“还是雇人更好。”

叶嘉沉吟片刻道，“按照当地人工开工钱，工钱日结。”

余氏的本意自然是买人，她的习惯是如此。

但叶嘉把顾虑一说又十分有道理，今时不同往日。

他们如今已经没有尊贵的身份，确实不敢保证从外头买回来的丫头老妈子能有多听话。