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第36章（第1页）

金长国笑眯眯地看着众人都在研究着碗中的海蜇，独独一人不为所动，依然闷头吃着其他的菜。

“唐渊，听说你准备开饭店了，觉得今天的菜式怎么样？”

金老问道。

唐渊正沉迷在美食的世界里不可自拔，被他这么一问，有些不情愿地放下刚夹到碗里的最后一只鸭爪。

“还行吧，我对中餐不是很挑剔，不难吃就行了。”

说完，对着金长国咧了咧嘴，继续跟鸭爪奋斗。

入口软糯鲜香，也不知道是用什么卤水腌制的，浓浓的酒香中竟然还有一丝松针的香气。

别人不了解他，唐静灵可对他了如指掌。

不好吃？不好吃能吃得头都不抬？

装逼也要装得像一点嘛！

“老师，你可别被他唬住了，今天这菜，可是真的好。”

这是唐静灵的真心话，她回国也有一段时间，自己又做着美食节目，大大小小的餐馆吃了不在少数，光这八道冷菜，就已经能数一数二了。

她倒是开始期待起接下来的热菜了。

后厨，余简的汗珠一颗一颗顺着发丝低落到颈间。

白色的厨师服里面，t恤已经被全部浸湿了。

她正在给一道热菜做着收尾工作。

余氏菜谱中所写：潮州人喜食海鲜，鱼、虾之外，独对响螺。

这道菜就是明炉炙烧响螺。

响螺要达到一斤半的重量，余简跟着余爸爸寻了半天，才勉强找到一个重量达标的。

余爸爸吐槽：“这要在咱们绕乡，分分钟就能捞到一个。”

余爸爸先把香菜、白糖、彩椒、蒜末、花椒、芝麻、芹菜丁所有的配料混合在一起，慢慢熬成酱汁。

余简在一旁架好炭炉，炭块小火温烧，响螺洗净后加入花雕酒，在柔和的炭火中加热，这时螺肉逐渐收缩。

她将附着在螺肉中的杂水倒掉，再加入酱汁文火烧制，不断转动，让外壳均匀受热，等到酱汁被螺肉渐渐吸收，响螺就算烧制完成。

这最后一步，就是把响螺肉从螺壳中取出来。

余简将响螺倒置，刀柄用力，螺肉就弹到了案板上。

片好螺肉，摆入青瓷盘中，再淋上少许麻油。

众人看着盘中这道菜，竟都舍不得下筷了。

只见螺肉细腻白嫩，衬着青绿的瓷盘，晶莹剔透。

唐渊倒是不客气地率先动手，响螺片夹在筷子中间，竟q弹得四下摇动，咬下一口，鲜美脆滑。

他眼睛一亮，又赶忙夹了两片，生怕等一会就吃不到了。

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