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第4章（第1页）

“不错。”

薛盈笑道：“比以前有长进。

但你还是漏了两样最重要的调料。”

沈瑶皱眉接着思索，却实在想不出来了。

薛盈这才提示她道：“茭白鲊中我还加了莳萝，此物味道辛香甘甜，还略带一丝清凉，更能突出茭白的爽脆。

水腌鱼中我另加了水豆豉。”

“啊，我明白了。”

薛盈还未说完，沈瑶已是恍然大悟：“娘子教我做过水豆豉，黄豆配上大小茴香、草果、官桂、陈皮、花椒等作料制成豆豉，闻着香、吃着鲜，开胃爽口助消化，做肉菜的时候放一点水豆豉，能够大大增加菜的风味。”

薛盈笑道：“没错，豆豉与肉类蔬菜豆腐也都能搭配，是很重要的一味调料。”

沈瑶见薛盈只用水豆豉配饭，并不动其它小菜，忍不住问道：“娘子是没胃口吗？怎么不多吃一点？”

薛盈掌厨这些年，也接触了不少山珍海味，但还是最喜欢用水豆豉配饭。

此时笑笑道：“水豆豉配白米饭也很好吃啊。

我们做菜，归根到底还是要把食物的本味激发出来。

有些菜华而不实，虽然能吸引人的目光，但却留不住人的胃。”

薛盈见沈瑶一副似懂非懂的样子，知道她毕竟阅历有限，也不能一时便领悟，也只得罢了。

薛家瓠羹店与坊间大部分饭铺一样，只卖朝食和哺食。

此时距晚间还有好几个时辰，二人忙活了半天，吃饱饭后又累又困，便各自回屋休息。

薛盈正睡得香甜，忽听得门外一阵急促的敲门声。

沈瑶年轻睡得死根本听不见，薛盈只好挣扎着起来开门。

原来是临街张婆婆来了。

张婆婆是这一带的风云人物，会与人接生，做得一手好针线，也与人说媒拉纤。

薛盈不知道她的来意，忙将她请到房内，又拿出自己制的荔枝膏兑上温水招待。

张婆婆尝了一口荔枝膏水，不由赞道：“薛娘子真是长了一双巧手，这荔枝膏怎么做的，倒不像坊间一味死甜。”

薛盈笑道：“我多加了一些乌梅，中和了甜味，另外也没有放麝香，怕香气太重，掩盖了食物本身的味道。”

张婆婆认真打量了薛盈一眼笑道：“不是我说嘴，我老婆子走街串巷，也算是见多识广。

像薛娘子这样的人才，真是打着灯笼也难找的，模样自不用说了，就这通身的气度，比官宦子弟也不差，更何况又做得一手好菜。

谁若是能把薛娘子娶回家，这可真是他的福分。”

糟糕，八成是要与自己说媒了。

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