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第54章（第2页）

第89节：回到祖国（42）

只看这个目次就能够知道，我是在广阔的文化交流的基础上来谈印度制糖术传入中国的，我这样做，当然有我的打算。

我认为，中印文化交流，源远流长。

专就印度文化传入中国而论，至晚肇始于汉代，中经魏晋南北朝，至唐则登峰造极。

制糖术就是在这样的时代背景下传入中国的。

第一节&ot;一、交通年表&ot;上限是唐高祖武德二年（619），下限是武则天统治结束的长安四年（704），前后将近九十年。

在人类历史上，九十年只不过是一瞬间;但是，在这样短的时间内，中印交通竟频繁到如年表排列的那样，可见两国间的关系密切到什么程度。

这些来往都是有内容的，不仅仅是礼节性的，内容就是文化交流。

唐代中印文化交流的内容异常丰富，精神的东西有，物质的也有。

而且从表面上看起来，几乎是&ot;一边倒&ot;的样子，好像只有印度的东西向中国流，中国的东西向印度流的情况则几乎不见。

事情不可能竟是这个样子，之所以看起来是这个样子的原因很复杂。

这个问题，我在上面已经谈过，下面还将谈到，这里暂且不谈。

我把中印文化交流的内容大体上归纳了一下，归纳成了目次中所写的那几项，不要求十分完备。

我归纳的a，宗教哲学;b，语言;c，文学;d，艺术;e，科技;f，动植矿物等项，几乎是人所共知、人所共见的。

具体内容，我在这里不详细介绍。

读者如有兴趣，请参阅本文原文。

因为本文讲的是制糖术，这本来也是属于文化交流的范围内的，为了突出它的重要性，我特意设了一个第二节，专门讲制糖术。

这里我要多说上几句话。

中国在先秦时代就已经知道甘蔗，当时写作&ot;柘&ot;。

但只饮蔗浆，还不知道制糖。

汉代依然如此。

后汉、三国时期起，&ot;西国（极）石蜜&ot;传入中国。

所谓&ot;西国&ot;或&ot;西极&ot;，极可能指的是印度、波斯一带。

稍后，中国就开始使用甘蔗制造砂糖，大概技术水平不会很高。

到了唐初，公元七世纪，印度制糖技术，在长年发展的基础上，占世界领先地位。

因此，被西域诸国尊称为&ot;天可汗&ot;的唐太宗才派人到摩揭陀（印度）去学习熬糖法。

学回来以后，太宗&ot;即诏扬州上诸蔗，柞沈如其剂，色味逾西域远甚&ot;。

意思就是，在颜色和口味方面，远远超过印度。

颜色指的是白色。

这本是常见的现象，中国古语说的&ot;青出于蓝而胜于蓝&ot;，指的也就是这种现象。

关于唐太宗派人到印度去学习熬糖法这件事，见之于所谓&ot;正史&ot;，可见其郑重之程度。

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