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见辛真戴着口罩神色如常,嘉嘉着急道:“你不奇怪吗?最近微博突然出现很多关于你的负面言论,明明你的综艺口碑很好,但还是有人在悄咪咪带节奏。”
“你知道是谁在捣鬼吗?”
辛真问道。
嘉嘉摇摇头:“我和芝芝查过了,之前黑粉群的几个骨干都被人收买了,但不知道是谁,我们现在只能在微博话题里轮数据看能不能盖住。”
“嘉嘉,你们还是学生吧?”
辛真叹口气:“粉圈这些事不要管了,专心念书。”
“姐姐……”
见辛真不领情,嘉嘉有些不高兴。
辛真察觉小女孩情绪变化,走进凑到她耳边低声说了几句。
嘉嘉眼睛瞬间亮了起来,振奋道:“姐姐,我就知道你不会怂!”
辛真点点头,扬起笑招呼道:“你喜欢吃三杯鸡吗?我请你。”
第41章台式三杯鸡(2)
辛真用香麻油润锅,加入大量姜片、压碎的蒜瓣粒,煸炒出香味后,放入切好块的鸡腿肉,同时撒入碎冰糖。
由于鸡腿肉已经事先煎过,冰糖与鸡肉一同下锅不影响挂糖色,煸至冰糖融化覆在鸡肉上,加入一碗米酒大火烹煮,酒精在高温下迅速蒸发,再加入酱油调味。
酱油与糖色慢慢覆在鸡肉上,快速渗透进肌理,收汁收到一半,撒入一把九层塔拌炒均匀。
另起一个小砂锅,用香麻油煸香红葱头、九层塔,倒入刚刚煸炒好的鸡腿肉,盖上砂锅盖淋上米酒,让酒气氤氲满锅内的食物。
九十秒后掀开盖子,再撒一把新鲜九层塔,浇上一勺香麻油,长筷子稍微翻炒即可整锅上菜。
九层塔分三次入菜,能让香味在鸡肉中更显层次感。
九层塔这一植物在某些地区也被称为金不换,属于罗勒品种的香料,善用新鲜香料入菜的地方还喜欢用它来炒大虾,新鲜香料被发挥到极致,吃过一次便难以忘怀。
嘉嘉全程认真盯着辛真做菜,看着面前的小砂锅馋脸毕现,马上举起手机拍下照片:“三杯鸡太香了!
我要发给芝芝馋死她。”
周乐递给她一碗米饭和一碟蒜香芦笋。
“谢谢!”
道完谢,嘉嘉迅速夹起一块鸡肉呷入口中,咸甜滋味覆满舌腔,肉质肌理滑嫩,每嚼一下都能感受到鸡腿肉的矫健肥美,而且一点都不肥腻,鸡皮部分是蛋白质的焦脆,越嚼越有滋味。
米酒挥发后余留淡淡酒香,九层塔一味多重带着某种不常体验到的芬芳之气,吞咽下肚后还有缠绵的甜味。
她挑起一片姜品尝,锅中所有精华之味都汇在姜里,姜的纹理本身就比鸡肉更吃味,加上其自身独有的轻微辛辣,混合出厚重的浓酱之味,每呷一口都想搭配一口白米饭,难怪有人说三杯鸡里的姜比肉好吃。