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第65章（第1页）

宝珠：“爹没吃过，我就只分给爹一人吃。”

闻言，跛子笑着抱起宝珠，像小时候那般把她托在肩膀上：“好好好，宝珠乖。

宝珠就是咱家的福宝！”

宝珠将十指摊开，摆在跛子的眼前，乘火打劫道：“那福宝能许十个愿望吗？”

第二天傍晚，跛子夫妻俩就提着满当当的礼物，带着宝珠上了柳客居道谢。

知青队的人刚吃完晚饭，正集体围坐在圆形花圃圈外，畅谈诗词歌赋，好不热闹。

夫妻俩把礼饼挨个分发，并且诚挚地向每一个人道了谢。

私底下，他们又给了林小芹五条腊肉和腊肠，这是年前制作的，经过炉烟熏制，熏香入味。

这是成川省的特产。

腊肉的主料是猪五花，需要肥瘦相间的，再配以香叶、五香粉、花椒、辣椒等的配料，淋上少许酱油、老酒，再用适量盐巴细细抹匀，腌制上半天后挂在炉子上方熏制两到三天即可，喜欢烟熏口感的可以延长至一周乃至一个月，之后挂在通风口或者窗户晾上一星期即可。

腊肠的做法则稍稍复杂点，精瘦肉与肥肉按6：4的比例剁碎，再调以葱、姜、蒜、辣椒、米酒等配料，腌制上半天，再灌入洗净的肠衣中，尽量压紧实，可用细针在壁上扎上几个小孔，排净空气，每隔20—30厘米用绳子绑紧截断，熏制与风干的做法与腊肉一致，需要食用时剪下一段即可。

不喜欢烟熏味的人可省略熏制的步骤，直接将处理好的腊肉和腊肠挂起风干即可。

成川省冬季严寒，皑皑的白雪能没膝，届时农田无法耕作，因此大雪降临前，蔬菜多被制作成腌咸菜，家家户户都会在年前囤积不少的腊制品，防腐又美味。

全家人围坐在烧得热烫的炕上，炕上安一个矮四方桌，配上几小碟开胃又下饭的咸菜、腊肉、腊肠，有条件的再嘬一壶热酒，暖胃又舒畅。

福平省没有制作腊制品的传统，郑玉兰会这门手艺，还是因为未出阁时，从村子里常住的几个成川人那学来的。

他们和傻子那家一样，都是当年逃荒来的。

成川人嗜辣，酷爱辣乎劲，福平省的人偏甜口，追求“微辣”

，尝点辣沫子味即可，于是郑玉兰将配方里的辣椒量缩减至一成。

家里的大人小孩都爱吃，每每熏制与风干时，孩子们都会眼巴巴地仰着头看。

吃饭时，片下点腊肠腊肉，过油煎至两面微焦，色泽黄里透红，泛着诱人的油光，再搭配菜椒或蒜苔炒，便是下饭的上佳。

年后家中吃完了十串，剩余的十串全给捎来了。

林小芹连连摆手拒绝，但拗不住夫妻俩热情，加上宝珠说的“小芹姐，你不收下的话，我爹娘回去觉都睡不安生呢。”

，且也不是特别贵重的东西，便收下了。

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