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“其实脱模很容易，如果材料的高度就是模具的高度，就可以在上面盖一层薄板，倒扣起来就可以完整脱出来。

但是这很考验技术难度，就如梅菜扣肉一般，想要完整倒扣出来，不是一次两次可以练出来的。”

姜阮笑笑，想起了自己颇为喜欢的一道肉菜。

“ID293820：梅菜扣肉是什么情况，好馋。”

“从不节食：好像之前在食神节的姜姜家吃到过，酸酸咸咸的梅菜，还有肥瘦相间的扣肉，浓油赤酱，味道很浓郁。”

“ID273900：想起来了，我当时也吃到过，小小的碟面，单人份也便宜，扣肉四五片吃完也不腻。

我就着那道菜，都吃了两碗大米饭呢。”

“桃千斋忠实围观：别说了，饿了！

各位大爷可否专注于雪方，不要再说肉菜了嘤嘤嘤……”

“以后有机会，在午安喵上梅菜扣肉套餐吧？午安喵的小伙伴跟我说了很久了，但是我一直有个顾虑，就是梅菜扣肉的口味很重，而且全肉盛宴很有可能会引起偏素食的而顾客腻味，收效不一定好。”

姜阮皱着眉头，手上在给刀子用热水烫刀口，“刀口是热的，这样切雪方才不会粘，切出来的效果也会比较好，每个小方块都会很完整。”

“ID43724200：只有姜姜才有这种讲究吧，要是我我直接下刀了。”

“呜啦啦：真的觉得，姜姜每一刀下去，小方块的大小都是一样的，这要多熟练才可以做到这样子？”

“为吃付出所有：软软弹弹的小方块，白色的嫩嫩的，好可爱啊！

[色色]”

“ID92832：感觉看姜姜这么岁月安好地切雪方块，那一模一样的大小和角度，让我这个强迫症患者都要飞升了。

[爽爆]”

“切好的方块放在一边，这时候我们需要请到另外一位重量级嘉宾——椰蓉，来完成后续的步骤。”

姜阮擦干净手，从储物柜里掏出处理好的椰蓉。

椰蓉是细碎的，倒入雪方碟面上，被姜阮用勺边温柔地翻边，等六个平面都满满地裹上了白色的椰蓉，这才罢手。

“椰蓉是比较有口感的东西，也可以叫做椰丝。

食用的时候需要咀嚼，而且越咀嚼越香。

雪方有很重的奶味，还很润滑。

椰子味道比较清新，没有奶味那么厚重馥郁，偏干偏硬，两者搭配在一起，不管是从口味上还是触感上都是搭调的。”

姜阮对搭配原理解释了一番，便把成品一一摆放到新的碟面上去，顺手找了一个薄荷叶的小枝，过水之后就摆到了碟子上。

翠绿色的薄荷叶带着褶皱边缘，小小一片，为整盘纯白色的椰丝牛乳雪方点缀上了一抹亮色。

“雪方主要是要有耐心才做得好，对技术手法的要求，没有龙须酥和最后一种点心要求高。

情人节之前我就会离开联邦回到帝国首都星，所以巡展大家见不到我了，但有机会得到三种点心的品尝。

常驻在联邦的烹饪师有不少还很年轻，有的还是学生，但都受到过专业的培训，手法都不差，还希望到时候大家多多支持。”

姜阮想起了自己回程的计划，也就在直播间里顺便提了一嘴。

“大江大河：酷爱回来！

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