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第2章（第2页）

　　整个过程犹如庖丁解牛般，行云流水，不出几分钟就把鸭骨全部剃出来……　　家鸭处理好以后野鸭和鸽子如法炮制。

　　很快食材就备好。

　　随后就是过水，这过水非常讲究，不能完全煮熟，全熟香味会受损，更不能夹生，生了的话腥味和鸭子的骚味无法去除，必须恰到好处。

　　慕颂之就看着那厨师拎着鸭子，先在水里过了几次，逼出血水，随后又用汤勺灌入热水。

　　一时之中，厨房里都是蒸汽。

　　看到这里，慕颂之知道他是个行家里手，拉了江九宁道：“看样子不错，我们也帮不上忙，去茶室坐着吧。”

　　江九宁这才嗯了一声，千叮咛万嘱咐，等下出了菜一定要先给他吃。

　　两人去了隔壁的房间又聊了一会，时间不知不觉就到了晚上六点。

　　亲朋入桌，冷菜上席，要开始上热菜了。

　　江九宁带着慕颂之去和爷爷打过招呼，说明了要晚点过去。

　　帮工听话地把热菜先给他们这边送来。

　　“开花的花，荼蘼的荼。”

……　　第二道上来的菜是大煮干丝。

　　后厨给他们端过来一人一小碗，供他们品尝。

　　这也是一道比较常见的菜，做好却不容易。

　　豆干片每一条都切到粗细均匀，鸡丝也是一样的长度，金黄的鸡汤吊鲜，上面配着金华火腿和虾仁。

　　慕颂之低头尝了，这道菜吃起来丝毫不油腻，味道层次丰富，别有一种小桥流水的江南风味。

　　干丝柔韧，用水焯过两次，去了豆味和苦味和鸡丝混合。

　　你中有我，我中有你。

　　最有味道的是鸡汤，足够鲜香，却又一点都不咸。

　　慕颂之皱眉思索着，不知道这么丰富干净的味道是怎么锁进去的。

　　江九宁吃了之后连鸡汤的汤底都喝了，恢复了往日的神采奕奕，拉着慕颂之道：“走吧。”

　　慕颂之笑了：“不继续尝菜了？”

　　江九宁知道他是在笑他谨慎多虑，摸了摸鼻子道：“这个水平，是过了我这一关了，估计我爷爷也尝不出来厨师换了人。”

　　两个人从茶室里出来，走到侧厅，餐厅不够大，今天这家宴开在了这里。

　　江家自己是做木材生意的，装修的时候用了的最好的料子，当中的红木主桌雕工精美，一看就不是凡品，气派十足。

　　江家老太爷在坐在主位，满面红光的，正和几位儿子聊着天。

　　江家虽然老派，但是并不讲究太多的酒桌文化，位置没有那么多讲究，很多宾客是开车来的，也不灌酒，只随意地开了一些茅台红酒和果汁，供人选择。

　　江启程看到他们来了，指了指一旁的座位，招呼他们：“坐。”

　　江九宁挨着父亲坐了，慕颂之坐在他旁边，点头和江老爷子打了个招呼。

　　父子两个对视一眼，江启程小声和江九宁道：“菜不错。”

　　江九宁举了下大拇指，随后做了个捂胸口的动作，让他爹把心放肚子里。

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