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第3节（第2页）

将蒸盘放入蒸锅，再将火开到最大，滚烫的水蒸气冉冉升起，隐隐地将整个锅隐藏了起来。

下面该制作文思豆腐了。

这道菜的点菜率很高，楚云风看过很多次厨师长怎么表演切豆腐的刀工。

可是自己练习了无数次都是以失败告终，不是用力稍微大一点，将豆腐捏碎，就是切出来大小不一，而且还有断结。

要将柔嫩的豆腐切得像发丝一样的细小，难度可想而知。

不得不承认，厨师长的刀工还是很厉害的。

现在可以试试厨神的刀工究竟是怎么样的……！

楚云风看着盒子里的豆腐开始蠢蠢欲试。

“有几位客人？”

楚云风没有抬头，轻轻问道。

“啊，客人？”

“哦，客人！”

“客人有9位。”

小刘从沉浸中摆脱出来，连忙回答道。

“嗯。”

楚云风点了点头。

只见楚云风将一块雪白柔嫩的豆腐从盒中取出，再放上菜板，整个手法如行云流水一般恰到好处，根本没有弄破一丁点。

手上拿起切片刀，手腕稍稍用了一点力，就挽起了一个刀花，然后顺着盆里的水轻轻地在正反两面滑动了一下，将两面刀身湿润一番。

水盆中的水微微地荡漾了一下，仿佛像是微风佛过一般，绝对不是刀身笨拙地掠过。

刀的两面沾水可以防止豆腐粘在上面，这是切豆腐的必备步骤。

只不过这花式的沾水功夫，小刘看着特别的帅。

但是，但是，刀上面粘上水了吗？

看着盆里的水似乎没有动过，也没看见他将刀放入水中。

就在小刘还在思考的时候，楚云风手中的刀开始动了。

剁剁剁剁剁、剁剁剁剁剁……！

短短十几秒的时间，一块软嫩而又平滑的豆腐就被切成了薄薄的几十片。

如果有精密测试仪的话可以检测出来，所有豆腐片的薄度都是一模一样，而且已经达到了薄度的极限。

刀身轻轻地擦着豆腐片的上方，顺势往左边一佛，排成了一列倾斜的样式。

剁剁剁剁剁、剁剁剁剁剁……！

楚云风感觉手中的刀就像是自己身体的一部分，意从心动，刀法随心，人刀合一。

这就是厨神的境界吗？

楚云风感受到了那种巅峰的意境，一刀刀切下去是那么的美好，与自己之前的刀法相比简直就是云壤之别。

刀与菜板的接触，迸发出清脆而又均匀的声音，就像是一台精密的仪器在运转一般。

与完美的刀工相互结合，给人一种赏心悦目的美感。

豆腐切完之后，楚云风轻轻地用刀将其放入清水之中，这一步需要将它唤醒。

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