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王静看见韩贵山蹭的一下站起来,看见他两手空空,“你不会是路上被人抢了吧?还是东西掉了哪个山沟沟里了?你饿不饿,要不要我去给你拿一个包子?”
“我卖完了。”
韩贵山道。
“什么?”
王静愣住了。
“我卖完了,按照你说的,我去了y县下面在山里的生产队,全卖完了,谢谢你。”
说着,韩贵山给王静鞠了一个标标准准的90°躬的,“我……我请你吃饭。”
“真的?”
“真的!
你想吃什么我都请你!”
韩贵山脸蹭地一下红了。
“今天还是江师傅上班,江师傅的剁椒鱼头做的最好吃了,今天我们这有一条4斤多的鳙鱼,你真的要请我吃?你可要想好了,这菜可要三十多块呢!”
王静故作一脸严肃。
“你想吃什么我都请你吃,三百块我也请。”
韩贵山道。
“江师傅,剁椒鱼头,用那条最大的!”
王静冲里喊道。
江枫对外面两个正在向打情骂俏发展的男女没兴趣,一心都在江师傅身上,一听到江师傅在后厨,急忙往里跑。
后厨里,江师傅正在把桶里那条最大的4斤多还活着的新鲜的胖头鱼抓起来放在案板上。
拿起棒子嗙地一下,鱼就晕了,江师傅放下木棒拿起菜刀,双臂显然十分有力,一刀下去,一个完美的鱼头就切下来了。
就这杀鱼不刮鱼鳞先开膛破肚的方式,绝对是个江家人!
第六十九章黄金时代(五)
江师傅十分熟练地把鱼头从后背处剖开,撕掉里面表面上的黑膜,洗净,鱼头两面都抹上盐和料酒放在案板上腌制。
鱼绝对是野生的,死前也是一条生猛活泼的胖头鱼,这种无污染的野生胖头鱼可不好找,一路上江枫都看到了,除了深山里,但凡靠近城市的地方河水污染都特别严重。
让鱼头慢慢腌制,江师傅开始准备葱姜蒜这种辅料。
蒜是嫩蒜,切片,老姜切末,小葱切成葱花和葱段。
蒸锅里的开水早就备好了,正咕嘟咕嘟地沸腾着冒热气,江师傅又浇了半碗凉水进去,等了一会儿,把鱼头翻起来摸了一把,觉得腌制得差不多了,正好这时锅里的水也烧开了。
切好的辅料一半铺在盘子里,鱼头放进去,把剩下的辅料改在鱼头上,盖上锅盖大火蒸。
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