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第052日（第2页）

在肉饼和油触碰的瞬间，立刻响起了滋滋的声音，在肉饼的下面不断冒出一颗颗细小的油泡，这场景与背景音都是温迪最喜欢的。

她马上夹第二个肉饼放下去……一个铁箱里基本能同时容纳十个肉饼，在温迪放下第十个后，就去把首先放下的肉饼翻了个面，然后再一个个翻面。

用油煎过的肉饼是焦黄色，微微发褐，但并非发黑，这不是烧焦，而是焦香的颜色。

温迪把十个肉饼煎好，就一个个夹了出来，重新放回案板上。

她问黑毛看得怎么样。

“好看！”

黑毛一脸欣喜，“能吃了吗？”

“还没熟呢……我是问你看会了吗！”

温迪气。

“呃？”

“把肉饼夹进锅里煎，用筷子翻面，按照顺序一个个来……这个程序你会做吗？”

“这个我会！”

黑毛终于明白了她的意思，“你是说，另外十个我做？”

“对。”

温迪把筷子给它，肉饼也托付给他，自己溜到旁边去挑料汁。

料汁，她选择的主要材料是竹笋，莲子，白蘑菇。

竹笋一个，剥去外壳后竖直地剖开，只取用竹笋中心最嫩的位置，用刀剜出来，在案板上细细地切丝后装入碗中，剩下的竹笋则斜切成笋片，装入另一个木碗。

然后处理莲子，这些莲子是之前剥下来的，已经晒干，温迪没泡水直接拿来拍扁，在案板上剁碎后装入放嫩竹笋心的碗。

白蘑菇去除伞盖，将伞柄底部切除，余下部分切细丝。

伞盖则切片，和笋片装到同一个碗里。

然后温迪再取配料，辣椒切碎，加入辣椒酱和蚝油，盐，水，搅拌均匀，调出料汁后倒入装竹笋丝，莲子和蘑菇丝的碗里，继续搅拌，彻底混合后，黑毛那边的十个肉饼也煎好了。

温迪把之前煎好的十个肉饼倒回锅中，再将调好的料汁倒入铁箱，继续加水直到汤汁没过所有肉饼时，合拢盖子闷煮。

这是一种名叫“水煎”

的做法，单纯用油煎，肉饼中间是生的，加上水煮，既能保持油煎的焦香又能煮熟。

当然，单纯用水煮温迪是不太喜欢的，她老想加点东西，琢磨了一下就想出了加入竹笋，莲子和白蘑菇的做法，等汤汁收浓，肉饼就能蘸着这些材料吃，她特意没把三种材料完全切碎，嚼起来还能保留颗粒感。

至于剩下的竹笋和白蘑菇的伞盖，温迪启用另一个锅，下油清炒了一下。

两道菜做早餐，足够了。

接下来就是等肉饼煎好，汤汁收浓，用勺子装进碗里。

温迪分了五个，黑毛分了十五个。

坦白说，温迪觉得黑毛能吃得进十五个也够厉害。

温迪吃到第四个就觉得有点腻了，夹了几口竹笋和蘑菇去油腻才能接着吃。

黑毛倒是好像完全不认识“腻”

这个字，几口吃掉一个，几乎没停过嘴。

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