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第39章 除夕啦（第2页）

先起床去投煤炉，倒煤灰。

乔挽月听到陆少平开门的声音也醒了，没有赖床跟着起身。

今天中午去林嫂子家吃，所以午饭就不用准备了。

她打算做两道菜端过去。

一道扣肉，一道炸素丸子。

扣肉是之前就做好的在院子里冻着呢。

是选上好的五花肉切成十公分见方的块，煮熟，以前她会放点料酒去腥，现在没有就用清水煮的。

然后往带肉皮的那面抹老抽上色晾干，再用油炸一下肉皮那面，炸过以后马上过下凉水，只听滋啦一声，肉皮就起泡了。

这样的扣肉做出来口感好。

过完凉水拿到院子里冻上，这时候不能冻的太实不然不好切，冻到能切不散就可以。

然后切成薄片装碗。

备葱姜切丝，码到切好的肉片上，再码一层豆豉。

接下来上锅蒸三遍。

第一遍一个小时，出锅把蒸出来的油倒掉，第二遍四十分钟，再把蒸出来的油倒掉，第三遍四十分钟，这遍的油就不倒了留着。

到这扣肉就做好了。

口重的码葱姜时可以放一点盐，口轻的豆豉里的盐就够了。

这种做法的扣肉是前世乔挽月跟一个大姨学的。

所有的调料只有葱姜豆豉，其他的什么都不放，很好的保留了肉本身的香味。

蒸过三遍的扣肉，一点都不腻口，肥瘦相间，轻轻一抿就在嘴里化开了。

汤汁拌上米饭，能把人香迷糊。

她一共蒸了四碗，出锅那天就和陆少平两个人吃了一碗，今天带去林嫂子家一碗，还剩两碗，预备如果过年有人来家里做客，或者请客的时候用。

素丸子就容易做了，是萝卜土豆丸子，把萝卜土豆切丝放盐杀出水拌上面粉和成糊糊，捏成一个个丸子，油热下锅炸就行了。

她让陆少平端着炸好的丸子和冻着的扣肉，她则拿着做的零嘴，两人锁好门往林嫂子家去。

进院林嫂子正忙活着呢，是江团长出来迎的人。

进屋的时候乔挽月余光瞥见墙角有盆，里面好像装着灰，仔细闻江团长身上好像还有烧纸的味道，乔挽月悄悄捅咕了下陆少平，对他挑挑眉。

陆少平当没看见，目不斜视的就跟着江营长进屋了。

无趣！

乔挽月撇嘴，倒也知道不能拿这个开玩笑。

进屋把东西递给林嫂子。

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