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第10章 享受（第2页）

宁玉瑶听到惠娘这么说，也想到自己现在年龄还小，臂力也很弱，已经炒了两个菜已经是宁玉瑶的最大程度了，于是也没有强求，直接走到烧火的位置坐下，帮惠娘烧火。

红烧鱼和红烧茄子做法都很简单，把鱼成鱼片之后，用碗放好，用少许白酒，生姜片和葱段腌制。

宁玉瑶吩咐在鱼片里面放一点酱油。

宁玉瑶看了看油锅已经热了，其实锅内的油并不是很多，不过煎鱼够了，叫惠娘拿起那条完整的鱼，出溜的放下了锅。

鱼和热油接触，吱吱的冒着响起，可并无热油溅出来。

惠娘本要拉宁玉瑶躲避，怕她被热油溅到，可油没有溅出来，她觉得奇怪。

其实这就是宁玉瑶要惠娘为何要放酱油的原因了，这是做鱼的一个小窍门。

不管是红烧还是什么，鱼都走下油会好吃，可鱼下了油由于有水分就会溅。

油一溅，做鱼的人胳膊上身上就会被溅到，甚至脸上都会，油温高的话还会受伤。

而惠娘按照宁玉瑶的吩咐事先把鱼用酱油腌制过后，再走油的话，溅油就会轻很多，只偶尔会有一两个油星，不怕热油，自然就能很好的掌握火候，把鱼煎好。

惠娘轻轻的把鱼翻了个面，满意的看了看，鱼皮还是完整的，这就是放酱油的第二个好处，能保证鱼皮的完整，要知道她可是最爱吃鱼皮的。

鱼的两面都变了色，她往里面放了葱段，还有一点的红辣椒，又加入了一点醋，盐，还有糖，放入水开始炖了起来。

这条鱼可是宁玉瑶用正宗水煮鱼的方法弄出来的，即使锅里的鱼还没最后成成品，但是麻辣鲜香的香味早已经在温家小院里飘散。

等炖好了之后，惠娘麻利的盛了出来。

对于惠娘来说，刚刚看到宁玉瑶新的烹饪手法，再加上女儿在一旁的指挥，对于一个常年呆在厨房的人来说，不说如鱼得水，也是发挥得当。

冯氏和大舅母在正厅的时候就闻到香味了，也早已按捺不住自己的胃，迫不及待的走到厨房，看到两母女忙得热火朝天，于是连忙在旁边搭把手，让宁玉瑶直接在旁边休息着，再把做好的菜端出去。

今天，文明德也不在迟悠悠的到饭厅，带着一张有点得意的笑容早就正襟危坐在主位上只等人到齐了之后就开饭。

文致道看到桌子上精致又充满的香气的饭菜，红亮的色泽，熬出的浓厚汤汁，文致道心中不由得充满了疑惑，自己在镇上都没有发现这些菜的做法，特别是自己观察这些菜，还发现有细小的微末在菜里，这些也是自己没有见过的。

看到旁边心情很好的自家爷爷，连忙就把心中疑惑问了出来：“爷爷，这些难道是姑姑弄的吗，怎么以前没见过？”

听了文致道这样问，文明德更加高兴了，抚了抚自己的胡须卖了个关子说：“你猜猜是谁？”

“除了姑姑，我真不知还有谁了，奶奶和我娘的厨艺我是从小吃到大的，我还能不知道？就只有姑姑了，总不会是小丫头瑶妹妹吧。”

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