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红霞嫂娘家送来的干辣椒,用小磨盘磨成粉。
一大碗蒜头,两块姜,剥皮捣成泥。
梨子和白萝卜切丝,备用。
取一碗糯米粉,加水调匀后加热,再倒入辣椒粉、糖和盐搅拌,再依次倒入蒜泥、姜末、萝卜丝、梨丝、韭菜段和鱼露,搅拌均匀,就成了一锅红彤彤的辣酱。
“嫂子,你把辣酱抹在白菜上,每一片菜叶和菜梗都要抹到。”
林然然一边说一边示范给红霞嫂看。
“成。
不过这是啥做法,这么辣做出来咋吃啊?”
红霞嫂干惯了活儿,看一遍就会,做得比林然然还利索。
林然然笑道:“这是韩……朝鲜族的做法,做出来不会很辣的。
咱们先做一点儿,要是你觉得好吃,下次多做点。”
“你从哪儿学的这么多古古怪怪的做法,还朝鲜族。”
红霞嫂啧啧感叹着,不过林然然每次做出来的东西都很好吃,她也跟着学了不少呢。
林然然道:“我妈妈以前喜欢研究食谱,我都是跟她学的。”
“是这。”
红霞嫂道,“这些白菜我来弄吧,看你手都红了。
你去腌萝卜丝,那些小家伙都爱吃这个。”
林然然的手白白嫩嫩的,来到这个世界以后也没干过啥粗活,今天又是腌咸菜又是腌辣白菜,一双手浸得通红。
被红霞嫂一说她才觉出手上很痛,只好道:“成。”
中午红霞嫂又切了不少萝卜丝,林然然加上蒜、糖、梨丝和辣椒,又做了一大盆甜辣萝卜丝。
红霞嫂也把辣白菜都抹好了,林然然道:“这辣白菜封起来,一个月就能吃了。
到时候我教你咋做辣白菜汤。”
“成啊。
剩下这么多萝卜,切切晒了吧。”
红霞嫂一刻也闲不住的,看着还剩下的半筐白萝卜,提议道,“咱们村种的萝卜多,吃都吃不完,愁人,换成粮食该多好。”
甜水村去年冬天种了好些萝卜,可谓是萝卜大丰收,白白嫩嫩的萝卜从土里冒出头,大得像小猪仔的脑袋。
整个大队无论老小都去帮忙了,可以尽情地吃,只是不能带走。
刚从地里拔出来的萝卜甩掉泥,老道的农民看一眼就知道这萝卜甜不甜,是甜脆的擦擦土就啃,老的就直接甩堆里去。
等吃了两三天,连孩子都腻味了,这萝卜吃几个是脆甜,可不顶饿,连着吃上三天,肚子里咕噜咕噜直响。
除了交公的,每家每户都发了几百斤萝卜,加上自家自留地里种的,把甜水村村民吃得是闻萝卜色变。
“行啊,萝卜干也挺好吃的。”
林然然脑子里冒出好几种萝卜干的做法,赞同了。
红霞嫂和林然然一人一把菜刀,一个砧板,坐在院子里嚓嚓切萝卜,一边聊天。
太阳照在身上暖呼呼的,还挺惬意。
林然然道:“大关哥这几天咋总不见人,忙啥呢?”
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