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第571章 火中神刀（第2页）

&esp;&esp;在场的蔡品隆、胡神厨、石不语、武宫正田竟然同时惊呼出口，还有一些赶来观战的勤行宗师、九州鼎食的几位主厨，更是瞪大了眼睛，心脏扑通扑通跳到了每分钟两百下，他们今天算是来值了，居然见证了传说！

&esp;&esp;“哈哈，这就叫‘手中有刀、心中先有刀，心手不分，人刀合一！”

&esp;&esp;龙大神放声大笑，直接打开手机上的作家助手，开始疯狂码字，今天这一章的水文算是有了。

&esp;&esp;几十道刀光或有先后，可在众人眼中却又仿佛是出于一瞬，在锅中盛放，璀璨如银花。

&esp;&esp;忽然刀光一收，一切归于平静，方才所见，犹如幻觉。

&esp;&esp;几十块或成三角状、或成圆状、或成长斜条状的鱼肝块，几乎在同时间落回锅中。

&esp;&esp;颠炒几下，周栋也开始加入蚕豆粉、姜块、酱油、白糖、米醋、高汤、青蒜、冬笋片，勾芡、收汁，最后定型、成菜！

&esp;&esp;周爱国迅速端来个白瓷菜盘，周栋炒勺一抄一兜，整锅的青鱼肝被他盛放在这个瓷盘中，盘中香气腾腾，宛然是一个完整的青鱼肝模样。

&esp;&esp;在他用炒勺抄送的过程中，被切成各种片状的青鱼肝尽数被堆放还原，就像是之前一破为二、刚刚切分时的模样。

&esp;&esp;“各位，请品尝。”

&esp;&esp;周栋冲几位神厨点头微笑，更是向蔡品隆做出了一个请的手势。

&esp;&esp;“火中分材，出锅整形，周神厨果然是神乎其技。”

&esp;&esp;蔡品隆微微一叹，眼中阴鹫之色尽收，浮现出一丝钦佩的神情。

&esp;&esp;就这手出锅整形的本事，他自恃是没有的。

&esp;&esp;轻轻夹起一片鱼肝送入口中，只是嚼了两下，便点头道：“好手段，周神厨将鱼肝或分为三角状、圆状、短条状、长条状，看上去似乎杂乱无章，其实是匠心独到啊”

&esp;&esp;胡神厨明知故问道：“哦，何以见得啊？”

&esp;&esp;“你又何必故意来问我呢。”

&esp;&esp;蔡品隆摇头苦笑道：“烹制鱼肝这种食材，火候最难掌握，讲究的就是一个‘急火不焦’，我和周神厨都要大面积勾火，就是这个原因。

&esp;&esp;不过我的刀功确实比不上周神厨，火中用菜刀分切鱼肝可没什么把握，天机勺虽好，却毕竟不是真正的菜刀啊。

&esp;&esp;因此，我也就无法像周神厨这样准确分割鱼肝，更无法做到像他这样，将鱼肝分割成各种形状，可以让不同形状的鱼肝在炒锅的锅壁、锅底等不同位置得到最佳的受热、入味，我这道青鱼秃肺虽然得到满分，相比周神厨的手艺，还是有所不足”

&esp;&esp;蔡品隆深深看了周栋一眼：“你这道菜，可以超分，我输了。”

&esp;&esp;胡神厨哈哈大笑：“好，好你个老蔡。

&esp;&esp;我一直以为你厨艺虽好，心思却太过阴郁，过于算计，厨德不修，实在当不起华夏神厨的称号。

&esp;&esp;今天你算是让我老人家刮目相看，不愧神厨之名！”

&esp;&esp;蔡品隆冷冷看他一眼：“呸，我当不当得起神厨称号，什么时候需要你来认同了？

&esp;&esp;不过今天之后，华夏神厨又算得了什么？周栋，你如果能够顺利厘定国菜，开华夏勤行千古未有之先河，那就当得起‘厨神’之名！

&esp;&esp;我华夏美食独步全球，如果要出一位厨神，那也首先得是我泱泱华夏，你可不要让我们这些老头子失望啊？”

&esp;&esp;胡神厨哈哈大笑：“说得好，你这老家伙今天是不是改做喜鹊了，我老人家怎么越看你越顺眼呢？”

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