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乔昭上前拉起朗月的手,开心地说道。
送走了清风,此时已至申时,过了饭点,也没有什么事可忙,乔昭便带着朗月先熟悉小食肆的环境。
小食肆隔壁原是一家蔬菜店,因店主要回家赡养阿娘,不再续租,店面便空了出来。
早前,乔昭准备把隔壁店面盘过来,开堂食,现在则准备专门用来做定制糕饼。
熟悉完环境,乔昭带着朗月去了大报恩寺。
在乔昭计划盘店时,便和慧可提过此事,慧可自是应允,只等隔壁搬走了。
前日隔壁店面彻底搬空了,今日乔昭便找慧可,正式把店面盘下来。
从大报恩寺再出来,乔昭手上便多了一把隔壁店面的钥匙。
人手也有了,店面也有了,订单也有了,乔昭心里美滋滋。
第二日,小食肆休业一天,乔昭带着帮手朗月,先是去东市采买了桌椅、厨具,又进购了一批做糕饼的食材,王木匠那里定的新模具也一道取回来。
昨日下午,乔昭便请了人在新店面里垒好了炉灶,今日一早,清风推荐的那五位新帮工,也在新店面里打扫,等乔昭从东市回来,这里已经整洁一新。
大家一起把才买的桌椅厨具抬进新店面,摆放整齐,食材归类放好,午时刚过,新店面已经初具一个小厨房的规模。
正中间是一张长方形的大桌子,容得下六个人同时做糕饼,乔昭把所有人聚在桌前,先说了一下将要做的事情,又说好了报酬以及休息日。
新帮工们对乔昭说的十分满意,纷纷表示定会跟着乔昭好好做糕饼。
大家忙活了多半天,说完这些,也都饿了,乔昭腾出手来,回到小食肆,准备做一顿好吃的,好好犒劳大家。
今日在东市,乔昭特意买了几只处理干净的新鲜整鸡,只为中午做这道葱醋鸡。
新帮工里的的那两个会厨艺的厨娘也过来帮忙,乔昭让她俩一个将整鸡拆成鸡块,腌制起来;另一个和面,烤制些胡饼。
乔昭则开始调制葱醋鸡的灵魂酱汁——葱醋汁。
取来一只大瓷碗,乔昭往里面倒入酱油、醋后混匀,然后开始切葱丝,根根白嫩的鲜葱,被乔昭三两刀剁成了葱段。
锅内烧上麻油,在油温六成热时,将葱段放入麻油中炸制,制作热葱油。
用麻油做出来的葱油,要比别的种类的油都要香。
当热麻油内的葱段炸的变成焦黄色时,捞出葱段,热葱油便做好了。
刚才切葱段时,乔昭还切了些葱丝,这时,她先把葱丝放入酱醋汁中,再将热葱油泼在葱丝上。
瞬间麻油的香气,裹挟的鲜葱的清香,扑鼻而来,小食肆虽未营业,却依然充满了烟火气。
用竹筷将热葱油与酱醋汁混合,葱醋汁便做好了。
取过腌制好的鸡块,乔昭又为它们表面裹了一层酱油汁,这样炸制出来的鸡块,颜色更加鲜亮好看。
油温十成热,乔昭将裹着酱油汁的鸡块全部下锅,大火炸制,很快,鸡块的颜色变得金黄诱人。
炸鸡的香气飘到了隔壁朗月的鼻中,她便坐不住了,直接过来转了一圈,迫不及待的想尝尝乔昭做的美食了。
捞出炸好的鸡块,锅内只留少许薄油,润滑锅底,乔昭将刚才最好的葱醋汁倒入锅内,待料汁烧到冒出小气泡,再将鸡块倒入,小火炖煮。
待有半炷香的时间,鸡肉已经完全浸满葱醋汁,关掉灶火,盛出鸡块,撒上一把葱花碎,一把芫荽碎,酸香可口的葱醋鸡便出锅了!
醋,最能激发人的味蕾,再配上酱油提味、葱油体香,鲜嫩的鸡肉咬上一口,葱醋汁立刻从鸡肉中转移到味蕾上,那叫一个酸酸爽爽!
朗月觉得阿兄的决定太正确了!
她之前还是抱着试试看的态度,来学习厨艺,尝了乔昭的葱醋鸡,她现在是发自内心地想学了!
新来的几位帮工,也被乔昭的美味折服,纷纷表示来对了,以后也要学习厨艺,做美食。
在朗月看来,乔昭人美脾气好,还会做这么多好吃的,要是拐回家给自己当阿嫂,真是太不错了。
陪着阿貅玩耍的清风,忽然又打了两个喷嚏。
一种熟悉的恐惧涌上心头,上次就是这样,晚上李玄度便给了他二十军棍的待遇,这次……清风不敢想下去,直觉让他将阿貅交还给豹奴,看着李玄度还没回来,留下口信,赶紧出了王府,回家看阿娘了。
吃完葱醋鸡,大家便开始了五味五色糕的制作,两位厨娘最先学会,带着三位不会厨艺的慢慢教。
乔昭则带着朗月处理红果,现在人手多了,乔昭准备开放早餐,先做最拿手的红果馒头试试水,好吃美味又方便携带。