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长沙分店的成功让林记声名鹊起,林粤生抓住这一契机,迅速在周边城市开设了三家分店:衡阳、株洲和岳阳。
凭借着“辣味点心”
的创新策略,这些分店开业之初都吸引了大量消费者。
其中,衡阳分店的“剁椒牛肉肠粉”
和株洲分店的“麻辣蟹粉烧卖”
成为当地的爆款,门庭若市。
岳阳分店则主打“洞庭湖风味”
,推出了“藕夹牛肉”
和“辣味银鱼羹”
,深受欢迎。
但迅速扩张带来的不仅是成功,还有隐患。
林粤生在衡阳分店巡查时,发现员工之间气氛紧张,甚至有两名服务员因工作分配问题当场争吵。
“你凭什么让我做那么多!
今天明明轮到你负责大厅!”
“我忙着接客,怎么还有时间清理后厨?你不做谁做?”
经理匆匆赶来劝解,却显得力不从心:“林总,这种事情我们每天都在处理。
分店员工多了,规矩也就乱了。”
不仅如此,衡阳分店还出现了顾客投诉:
?“服务员脸色不好,一点都不像在林记总店的体验。”
?“点餐效率太低,明明等了二十分钟,才上了一碗茶。”
?“点心味道差了,总店的标准呢?”
林粤生眉头紧锁,暗中打开系统界面。
系统提示:您的管理模式尚未适配多分店运营,建议优化管理体系。
任务发布:解决分店内部矛盾,提升管理能力。
奖励:分店管理技能+标准化流程模板。
回到总部后,林粤生召集了三家分店的经理开会。
他原本打算通过交流解决问题,却没想到矛盾在会议上直接爆发。
株洲分店经理王慧明率先抱怨:“林总,我们分店人手严重不足,现在的工作量根本应付不过来。”
衡阳分店经理张志明不甘示弱:“我们这边也不轻松!
顾客要求越来越高,可总部的支持却跟不上。”
岳阳分店经理刘艳红冷笑道:“你们说得好像就我们岳阳没问题似的。
试运营阶段,我就提过员工培训不足的问题,但到现在也没人解决。”
看着争吵不休的经理们,林粤生按捺住火气,沉声说道:“我承认,总部在分店管理上的确还有很多不足。
但大家都是林记的一份子,互相埋怨解决不了问题。
接下来,我会亲自下店解决问题,优化管理体系。”
林粤生打开系统,发现奖励的“分店管理”
技能已解锁。