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说实话,对一般人而言,这家店面的确有点大,但对于《家常菜》来说可能刚刚好。
毕竟《家常菜》的客流量极大,有的顾客愿意排队一个多小时只为尝一尝美食。
进入店面后,宗鸣和卢全平大致查看了一遍内部情况。
桌椅还算可以接受,但是卫生状况差强人意,显然自上次停业以来无人清理。
宗鸣显得不太满意。
他大概猜到为什么之前的店铺没能继续运营下去。
在餐饮业,干净整洁永远是最基础也是最重要的事情。
只有确保这一点,顾客才会放心前来就餐。
要是客人看到餐馆内又脏又乱,心情肯定会受影响,下次也不会想再来了。
所以,保持环境清洁对于餐馆至关重要,有时甚至比口味更重要。
至少你把地方收拾干净,才有回头客的机会;假如连清洁工作都不做好,哪怕你的菜再好吃,人家进来前都要犹豫再三。
见到宗鸣的表情变化,老总觉得有些难为情,显然是忘记叫人打扫了。
主要问题在于宗鸣他们来的太及时了,老总心里叹了口气,决定待会儿找个清洁工来好好整理一下。
注意到宗鸣的情绪,卢全平皱了皱眉,随即问起店里的具体情况。
老总一阵尴尬,突然想起忘记叫负责人过来解释清楚情况。
说到这儿最了解现状的人莫过于负责人了。
作为老总不可能事事亲历亲为,手下肯定会有专门负责这方面的人。
就在老总感到不安的时候,负责人洪家寿出现了。
他听见卢全平的问题后直接回应起来。
听到答案之后卢全平才满意地点点头。
而此时的老总则暗自盘算着等回去后提升洪家寿待遇的事宜。
随后洪家寿道歉道:“真不好意思,刚才处理了个小问题所以来晚了一会儿。
这里是洪家寿,请问有什么需要了解的地方吗?”
老总赶紧接过话茬补充说:“小洪对这块特别熟悉,关于上一个租户的情况都是他一手经办的。
抱歉让你多等了一会儿。”
听罢卢全平点点头,没再追究细节问题。
卢全平接着追问:“之前那家店是不是一直经营不好呢?”
洪家寿想了想,“大概是三年前开始开店,开业初期还算顺利,有很多回头客,但是随着时间推移由于火锅油烟问题加上不重视清洁,顾客数量逐渐减少了。”
“嗯,确实,维护环境卫生相当关键。”
卢全平表示同意。