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第27章（第2页）

肖新华哼笑了一声：“不仅炒茶，还炒过你呢，你三四岁的时候太闹腾了，你妈把你放锅里，骗你说把你炒了，你就老实了。”

肖岚慧“扑哧”

一声笑出来，肖燃不好意思地抓抓头发：“爸，你别老揭我短，说我点好的。”

肖琴接腔，说：“新华，你就偷着乐吧，肖燃从小到大就乖，学习又好，他这辈子给你们当儿子就是来报恩的。”

肖新华捕捉到肖岚慧脸上一闪而过的愧色，笑着岔开了话题，跟肖燃说：“傻站着干嘛，去给岚慧和你姨倒杯水。”

“哦哦。”

肖燃没想到这茬，立刻起身，却见老妈已经端着两杯水走来。

肖新华拿了点杉树枝引火，将炉灶给烧了起来，添了两块柴进去，火势渐大。

肖燃在一旁站着，问：“爸，第一步是不是要杀青？”

肖新华有些惊讶：“你还知道杀青？”

“那当然，”

肖燃脸上有些嘚瑟，“小时候我经常看你炒茶。”

茶叶在中国有着数千年的历史，a省是又以炒青绿茶为主的茶叶产量大省，肖燃不是茶迷，但基本的茶文化还是掌握了的。

做炒青茶叶有三道工序，第一步是杀青，通过铁锅的温度蒸发出鲜茶叶中的水分，将茶叶炒软。

第二步是揉捻，目的是揉出茶叶中剩余的水分和将茶叶搓团定型。

最后一步便是彻底烘干。

肖新华点点头予以肯定：“没错，先杀青。”

肖燃卷起衣袖：“爸，那咱们分工一下，你杀青我揉捻。”

肖岚慧在一旁跟着道：“我也可以帮忙揉茶。”

李春莲和肖琴相视一笑，说：“那咱们就给劳动的人做点小吃吧？”

肖琴说：“我家昨天买了两个嫩南瓜，我去拿来，做南瓜丝煎饼吧？”

“不用不用，”

李春莲摆摆手，“我家也有，你别往家跑了。”

肖琴身材偏胖，她拍拍大腿站起来：“那行，那咱俩去厨房忙活，这里就交给他们忙吧。”

两厢一份工，屋里院里各自忙了起来。

锅底下的柴火烧得噼啪作响，肖新华用畚箕撮了一些茶叶，用手一点一点扒拉进了大铁锅中。

把所有茶叶倒进去，锅里往上冒出水汽，一股绿茶的清香味立时扑鼻而来。

铁锅很烫，肖新华套上两双尼龙手套，用手抓起锅里的茶叶用手抖散，被炒蔫的茶叶从指缝掉进锅里，他又再抓起把，然后抖散，一直重复翻炒。

几分钟后，刚才还精神抖擞的鲜嫩茶叶都变得软趴趴的了，肖新华捏起几根茶叶揉了揉，原本翠绿的茶叶炒成了暗黄绿色，叶片也变得柔软，有气无力地耷拉下来。

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