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第四十九章 给厨师开一条路（第3页）

几位厨师面面相窥，还是李儒问道，“敢问师父，什么是红案、白案？”

伍桐一愣，旋即说道，“简单来说红案就是做肉食的，白案就是做面点的。”

“面点？”

李儒想了想，“面饼面条饺子包子我们得意楼是不做的。”

“不做？”

伍桐皱起眉，“我建议你还是要弄些白案，比如说有人生辰去你的酒楼吃饭，送一碗长寿面也好啊，然后我说的面点可能和你想的不太一样。”

“请师父讲解！”

李儒拱手说道，道长见多识广定知道什么稀奇的东西，常人所不知道的。

伍桐想了下以现在的条件能做出来的面点甜品，“豌豆黄你们听说过吧？”

这么有名的古代菜品，不会也不知道吧。

李儒和张大厨对视一眼，剩下几个厨子面面相觑，“没听说过，还请师父说明。”

“豌豆煮烂过筛，加入砂糖搅拌，上锅加热，一直搅动到粘稠，取出冷藏。

最后将其切成小块食用。”

这是极为简单的做法，伍桐说的也很简单。

张大厨想了想，心中有了些想法，“师父说的豌豆黄，想想应该有豌豆清香，且香甜可口，应该不错。”

李儒虽是老板但也不是外行，也有了一些明悟，“师父的意思是做一些香甜可口的小面点。”

“做甜一些可以饭后食用，也可以当做零食来吃。”

伍桐点了点头，“上次去得意楼在等菜的时候我觉得有些无聊，建议你们加一些东西，比如花生瓜子小糖块放在桌上，聊天的时候随手就吃一些，不至于无聊。”

李儒点头，这个办法可行。

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