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第97章 新手任务96

“额……”

徐莹莹看到三人疑惑的表情,不禁感到有些困惑和尴尬。

她意识到自己对这三位厨房新手的期望过高,误以为她们应该具备一定的烹饪知识,但实际上并非如此。

这个误会让她觉得有点好笑,同时也意识到自己需要更耐心地教导她们。

“?”

“?”

“?”

三张带着疑问的脸庞望着徐莹莹,仿佛在期待着她给出答案,就像嗷嗷待哺的孩子等待母亲的喂养一样。

这种纯真而好奇的眼神让徐莹莹心中涌起一股温暖的感觉,她决心要好好指导这三个可爱的女孩。

“生抽跟老抽虽然都属于酱油,但它们之间还是存在一些明显差异的哦!

首先呢,我们可以通过颜色来区分它们。

生抽的颜色通常呈现出红褐色或者淡红色,而老抽则是深红褐色或棕褐色并且带有光泽。

其次,它们的味道也有所不同。

生抽的味道相对比较咸鲜微甜,口感清爽,有着浓郁的咸味和鲜味;老抽的味道则偏向于咸,酱香浓郁并略带一点苦味。

最后就是它们的用途啦!

生抽主要适用于烹调、拌馅、蘸食等,可以很好地提升菜肴的鲜美味道;老抽则更适合给红烧类、卤味、腊味等菜肴上色,起到增亮上色的作用。

而上周六,嘉嘉姐误将老抽当作生抽使用,导致炒蛋变成了黑色,不过味道会比平时稍微淡了一些呢。”

徐莹莹仔细把两者之间的区别说清楚了。

听到了徐莹莹一大堆话后三人都被惊到了。

原来做饭也有这么多的弯弯绕绕?面对这个未知的领域,她们就像游戏里的新手玩家一样。

如果不是有徐莹莹从旁协助,她们估计会横冲直撞也不见得可以学到什么。

“你们啊,就是不知道这些细节!”

徐莹莹看着她们惊讶的表情,无奈地摇了摇头,“就拿切菜来说吧,不同的食材需要不同的切法才能保证口感和烹饪效果。

比如土豆,如果切成丝就要细一些,炒出来才会脆爽;要是切块,就得大小均匀,不然煮的时候有些熟了有些还是生的。”

“还有放盐,一定要适量,少了就可能味道淡了,多了又太咸。”

徐莹莹继续说道,“而且不同的菜需要放的盐量也不一样,青菜要少放点,肉类可以稍微多一点。”

陈晓芬和马嘉嘉听得连连点头,心里暗暗记下这些要点。

她们觉得自己上周做的菜能吃都是因为完全听徐莹莹指挥而已。

“那上周我们做的那个黑色料理……”

马嘉嘉忍不住问道。

“肯定是老抽放太多了呗。”

徐莹莹笑着说,“还有火候掌握得不对,火太大容易糊锅,太小又烧不熟。”

陈晓芬和马嘉嘉恍然大悟,原来是这样啊!

而姚晨曦虽然听了徐莹莹的话,可仍然是一脸懵。

但因为她本来对此就没有什么兴趣,所以,当她看到另外两人貌似明白之后。

她也没有追问徐莹莹的打算。

只是她也明白,做饭也不是一件简单的事情。

“好复杂啊!”

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