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现在蓝姗来了,陈悠然就对准备年货生出了无限的兴趣,拉着她问,“阿树,你会准备年货吗?”
“以前家里的东西大部分都是我做的。”
蓝姗谦虚道。
其实何止大部分,所有的东西都是她在准备,侯阿彩不过是把持住需要采购的部分罢了。
比如要酿米酒,她就负责把糯米和甜酒药买回来,交给蓝姗做。
“那咱们今年就可以准备年货了?”
陈嫣然十分兴奋地问。
陈悠然点头,撸起袖子对蓝姗道,“要买什么?你跟我说,我去城里买回来。”
“不用去城里,你在镇上问问谁家有就行了。”
蓝姗道,“大部分都是地里出产的,在这边买还能便宜点。”
也是非常贤惠了。
陈悠然又想出了一个点子,拿店里的油盐酱醋之类的调味品去跟镇上的人家换糯米黄豆。
这些东西是生活必需品,镇上的店铺不少,人家未必会到这里来买,但现在她送货上门,甚至以物换物,众人自然都肯光顾。
然后就是正式动手了。
蓝姗先酿了米酒。
糯米浸泡一天一夜,沥干蒸熟成糯米饭,摊凉之后均匀地拌上甜酒药,装入盆中。
在米饭中心处埋入一颗烧红的火炭作为热源,然后用干净的纱布盖好密封,放进稻草堆里焐着发酵,十几天后,酒浆流淌出来,就算是做好了。
甜酒酿的精髓在于酒糟,酒液不用太多,正好刚刚浸过酒糟最好。
刚刚端出来的时候米粒分明,酒液清凉,吃一口凉悠悠、甜滋滋,还保留着一点糯米的q弹。
总共几斤糯米酿成一小盆,三个人一下子吃了一半。
剩下的装进罐子里,无论是煮鸡蛋,煮糍粑,煮汤圆甚至单独煮水喝,都是很好的选择。
然后是准备各种豆腐制品。
在村里时,豆腐也是自己磨的。
但陈家没有工具和设备,三个人也吃不下这许多,所以直接在街上买榨好的酸汤豆腐。
这种豆腐比较紧实,用来做豆腐制品不容易散开,比街上用石灰水点的嫩豆腐更合用。
一部分豆腐切片油炸,晾晾之后就是豆干,用来炒菜最好;一部分切块放在纸箱里,霉化之后用来做腐乳;另一部分揉碎了,跟买来的猪血和少量板油拌在一起,捏成团形,上甑子蒸熟,然后用菜叶裹了,放在炉子上慢慢熏干,烤到油化了流出来,便可以收起来了。
这就是当地特色的血豆腐。
陈悠然心比天高,本来还想买一头整猪来杀了取肉,被蓝姗死命拦住了。
她们三个人胃口都不大,也没那么馋肉,要这许多根本吃不了。
最后由蓝姗做主,在别人家杀猪的时候买了四分之一,顺带要了一笼小肠,一碗猪血和两个猪腰子。