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余家。
余母在围裙上擦了擦手走出来:“明夏啊,你买这么多土虾子干什么?这玩意儿长的可渗人。”
前些年大家地里收成不好,也有不少人也吃过这土虾子,不过有一股子奇怪味道,腥的很。
特别是头。
余明夏乐呵呵的回答:“当然是吃啦,等我做好你就知道啦,绝对超过我们吃过的任何食物。”
余母心里有些不信,不过也并没有开口打消女儿的积极性。
余明夏转身从房间找了几把新牙刷和一把阿娘用的剪刀。
朝着一个方向喊道:“二哥,小枫,过来帮我一起刷龙虾!”
“来了。”
“来了。”
两人齐声回应。
这时余父推开院门,听到女儿需要帮忙,赶忙将手中的工具放下后也过来一起帮忙。
“阿爹,你帮我剪小龙虾的头,你看,就是从这,虾头的连接处剪一下,再挑开,轻轻一拉,就能把虾头内的脏东西拉出来。”
接着余明夏又将手中的龙虾翻面:“然后捏住虾尾正中间的这块虾片,稍微翘起,一扭一捏一扯,就可以把虾线拉出,这里都是它的排泄物,这样虾的内脏就清除干净了。”
余父看完女儿的动作后,麻利开始。
不过又提出了一个疑问:“为什么要叫小龙虾?”
余枫积极抢答:“姐姐说好听。”
余明夏一脸淡定点头,就是好听啊!
余明夏在一旁观察了一会阿爹处理龙虾,一开始还不熟练,有几次差点被夹到,连续剪了六七个以后,动作很明显丝滑了起来,余明夏这才放心的开始刷龙虾。
此时有一人的心在淌血,那就是余母,余父手里的剪刀可是家里最好用的一把剪刀啊,她平时都是小心翼翼的使用,今天竟然用来剪龙虾······
半个时辰后。
几人终于将所有的龙虾处理清洗干净。
余母小心翼翼的拿起剪刀观察,反复擦拭上面的水渍,还好还好,没坏。
余呈庭指着地上的小龙虾:“妹妹,接下来做什么?”
“接下来就看我的了,小枫,烧火。”
“来了,姐。”
余枫屁颠屁颠的跑到余明夏身后。
这可是在这个世界上的第一顿小龙虾,她不允许有任何失败,为了能够更加入味,她甚至将每个小龙虾的后背都剪了一刀,方便汤汁进入。
“阿爹,二哥,帮我把龙虾搬到厨房来。”
余父轻轻推开儿子,一个人直接将整个龙虾盆端了起来,接着将盆子放到指定位置上。
余明夏则开始准备配料,葱姜蒜,花椒,辣椒,各种大料等等。
先起锅烧油,将小龙虾全部炸一遍,幸亏家里现在有两口大铁锅,分两锅可以一次性炸完。
小龙虾一下油锅纷纷变成了亮眼的红色。
然后将所有的龙虾全部捞起,放置一边。
接下来重新烧油,放姜片蒜瓣,还有花椒粒,爆出香味后放小龙虾进去翻炒。
最后再加入八角桂皮,干辣椒,少许酒,鸡精等等佐料盖上锅盖,中小火慢慢焖,焖半个小时入味。
等汁水还剩不多的时候加入葱花。
余明夏还另起一锅做了一份蒜蓉小龙虾。