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第18章（第2页）

话还没说完，薛盈便有些后悔，李维这样挑剔又有洁癖的人，怎么愿意吃自己的剩饭？刚要起身认错，很意外的，却听李维淡淡道：“晚饭在府衙吃的，并没有吃饱，既然如此，你便给我也盛一碗梅花汤饼吧。”

没有什么比厨艺收到认可更令薛盈高兴的了，她随即露出笑容，道：“好的，阿郎等我去热一热。”

没过多久，一碗热腾腾的梅花汤饼便摆在李维面前，淡黄色的鸡汤上，漂浮着一朵朵粉嫩的梅花状汤饼，还有青翠的小葱做点缀，他的嘴角忍不住向上翘起，原来她亦有这般细腻的女儿心思。

随手舀了一勺汤饼，仔细品来，是有一股淡淡的梅花香，而鸡汤滚烫鲜美，有一种令人温暖的家常味道。

李维默不作声把这碗汤饼吃完了。

看来他晚饭确实没吃饱，薛盈忍不住问：“汤饼剩的不多，不然婢子再去做一点？”

“不必，我已经吃饱了。”

李维摆手道：“既然你明日还回厨房当差，那么我的午饭……”

怪不得李维今日冒雪前来，原来是要提醒自己给他准备工作餐啊，薛盈觉得自己表达忠心的时候来了，忙道：“这次多亏阿郎给婢子主持公道，阿郎放心，明日的午饭我已经会精心准备的。”

薛盈见李维点头表示满意，觉得自己有必要再多做些人情，又道：“不然我干脆多做一些，把刘御史和方学士的那份也做出来吧。”

谁知李维先还含笑听着，渐渐地便沉下脸来，最后冷声道：“薛娘子这手未免申得过长了，准备府上的餐食，还不够你忙得吗？”

这才是马屁拍在了马蹄子上，刚觉得李维脾气好些了，没想到还是那么古怪不近人情，薛盈觉得讪讪的，一时不知说什么才好。

一阵尴尬的沉默后，李维开口道：“时候不早了，我先回去了。”

薛盈觉得如释重负，忙道：“婢子送送阿郎。”

一推开房门，密密的雪片便扑面而来，薛盈在前面提着风灯，下意识紧了紧衣领。

李维一言不发从她手里拿过风灯，皱眉道：“你回去吧。”

再一次拍马屁失败，薛盈悻悻地行了礼，转身离去了。

李维走了几步路回望薛盈，因雪地里风很大，吹得她衣袂纷飞，月白色的褙子似与这漫天的银白融在一起，皎皎如轻云蔽月，飘飘若回风流雪。

薛盈是个急性子，有了扩张瓠羹店的本钱后，便请了一天假回去与沈瑶商议。

二人都觉得，把隔壁张青的炊饼店租下来最合适。

张青是个贪嘴的，薛盈决定做几样小菜，边吃饭边商议。

一入腊月，坊间就开始有人摆摊卖水晶脍了。

薛盈今天正打算做这道菜。

找来一大块猪皮，放入滚水里泡透捞出，刮净细毛，片掉肥膘放到盆里加满凉水，上笼屉蒸一个时辰。

出锅后会发现大部分猪皮已经蒸化了。

薛盈把没蒸化的老皮捞出来扔掉，将盆里的碎肉滤干净，剩下一盆浑浊的肉汤。

然后将肉汤倒进锅里小火慢熬，同时把漂浮上来的油脂和杂质撇掉，汤渐渐变得清澈一些了。

沈瑶笑问道：“娘子，这下汤可以拿出去冻上了吧。”

薛盈点点沈瑶的额头笑道：“还不行，做水晶脍最重要的是耐心。”

薛盈待这锅汤煮好后，又用细纱仔细过滤了一般，剩下的肉汤便很清澈了。

沈瑶拿出一个大瓷盆，将肉汤倒入其中，把它放到室外。

正值严冬腊月，不到一个时辰，肉汤便完全凝固变成了皮冻。

这时候便可以将皮冻切片了。

做水晶脍切片薄厚也就大讲究，若太厚了会影响透明度，还不容易调味；若太薄了，容易一夹就散，既影响口感，又影响品相。

薛盈对此胸有成竹，只见她运刀成风，不出片刻时间，皮冻别被她切成薄厚适中、大小均匀的薄片，如同蜜色的水晶一般摆在白色瓷盘里，看上去十分诱人。

薛盈又将少许盐、米醋、蒜泥和花椒油混在一起调成料汁，均匀的洒在皮冻上，一盘晶莹剔透的水晶脍便做好了。

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