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第91章（第2页）

只用一把菜刀而已，只是一条普通的海鱼，甚至都不是什么名贵的海鱼。

鱼片在对方手下翻飞，薄，薄到透光都不算什么了。

如此轻松的使用刀法片鱼，他从来没见过这么灵活的手，也从来没见过这么听话的鱼。

简陋甚至有些破旧的案板仿佛在奏响一首绝妙的曲子，又仿佛在国宴盛会才能看到操作，但此时，真真切切的落入到了陆启帆的眼睛里。

叫他片刻都挪不开视线。

作者有话要说：洛渔：随随便便露一手，普通操作普通操作

第38章

‘鱼脍通明金似玉’、‘青鱼雪落鲙橙虀’、‘脍切天池鳞’等等诗句，都是洛渔读过的，足可见当时吃鱼脍有多么的盛行。

洛渔不敢说自己做鱼脍的手艺是最好的，但那么多年的打磨，也让她清楚，自己做鱼脍的手艺绝对不差。

‘脍不厌细’意思就是这生肉切得越细越好，鱼肉不似猪羊牛肉那般紧实，肉质其实是比较容易松散的，想把鱼肉切细，不仅仅是考验刀工，更是考验持刀人的经验了。

洛渔在宫内做鱼脍，一年三百多天，少说也能做两百顿，这么多年的经验攒下来，让她闭上眼睛都能给鱼片出花来。

食鱼脍本就是食用其鲜美所在，切厚了切大了，不够精细，更不能体现其风味所在。

若喜欢吃厚的，那不如抱着鱼啃，岂不是更有滋味。

鱼脍对于她那个朝代来说，是一种流行、是一种文化、更是一种对于盛世生活的追求，在食方面越精致越精细，说明生活富足，有足够的底蕴去探索美食的乐趣。

洛渔以前不懂这个道理，但来到这里后，从原身的记忆里翻出这个年代的人对她那个朝代的评价，她就明白了。

‘蝉翼之割，剖纤析微，累如叠縠，离若散雪，轻随风飞，刃不转切’。

对于鱼脍的追求，是她那个朝代之人刻在骨子里的，尤其她是尚食女官，在这一方面更是需要比普通人家有着更高的要求。

普通鱼肉雪白，被需要切成薄片的就在笨重的菜刀间被她片出来，隔着鱼肉甚至能看到菜刀面上的痕迹。

陆启帆看着这样薄的鱼肉，甚至怀疑自己吹一口气都能把鱼肉给吹飞了。

实际上切鱼脍是不能用这般笨重的菜刀的，只是洛渔刀法不错，并不计较着这些。

若真讲究，用的该是鸾刀，‘鸾刀缕切空纷纶’，这种刀刀柄有一个铃铛，有些贵人喜爱在宴席上进行切脍表演，手持鸾刀，行动间铃铛作响。

倒下鱼肉如同云飞落雪飘在砧板上，刀尖寒光，配合叮当脆响的铃铛，就是一场绝佳的视听盛宴。

此时只是在家中，也没那个条件和场所给洛渔发挥的空间，用一柄菜刀，将鱼脍切到极致，已经是洛渔能做到最好的了。

她屏气凝神，完整的鱼骨随着鱼肉或切细丝或片蝉翼显露出来，只留下鱼头和鱼尾完整的保留着。

而在她屏气凝神的同时，陆启帆和吴鹏俩人更是大气都不敢出，生怕出了气会打扰到洛渔的操作。

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