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65第六十五章

加入鸡蛋的面粉变得黄润又有光泽。

继续搅拌上一会儿,刚刚揉成团的面粉又慢慢变成一盆弹弹黏黏的面糊......

面糊做好,接下来就是烤制环节了。

在没有烤箱的年代,一切烤制都可以用平底锅代替。

唐锦翊将油纸围成漏斗形状,做成一个简易“裱花袋”

随后往里倒入满满一斗面糊。

一手托着下边,一手在上面挤压。

就这样,一团团散发着金黄色泽的圆圈圈被整齐排列在平底锅上。

随着温度的升高,面糊逐渐膨胀,一个个小圆圈圈慢慢变成底宽顶尖的立体半圆。

此时的面糊表面,已凝出一层油亮的薄膜,底部部分也烤成了焦糖颜色。

用筷子一碰,烤好的面便从锅底脱离,成为一个个独立的金黄“半圆球”

蛋奶香气混合着油脂香,闻上去心里感觉暖呼呼软绵绵的,十分舒畅。

“这是我们要用到的皮子。”

唐锦翊将做好的泡芙壳子移到托盘上,去隔壁屋子抱了一罐奶油回来。

“这是奶油。”

他一边介绍着,一边把奶油倒入一个大铜盆中。

给八名学徒每人发了两双筷子,随即说道:“奶油需要打发成泡状再吃。

不仅能激发其中的鲜奶味道,还能使之口感更好更细腻,接下来,让我们一起来做吧。”

在场之人不乏见多识广之辈,奶油对他们来说并不陌生。

只是在日常生活当中,奶油是珍惜之物,吃的时候也是十分小心,只需一点点放入牛乳或茶中,就是一杯非常美味的饮品。

从未听过要打发出泡的说法。

奶油出了泡,那不是变质了么?还能吃?

带着一些疑问,他们接过了师傅给的任务。

打发奶油需要快速、用力,比之前搅拌迷糊累得多。

尽管他们八个一起努力,胳膊还是酸痛胀热,非常难受。

但一想到即将见到的甜品,漫长的时间好像也就不那么难熬。

不知是谁喊起了口号,一声之后,大家纷纷附和,竟一起喊起来。

“嘿哟——嘿哟——”

“加把劲哟——”

“嘿哟——嘿哟——”

“加把劲哟——”

灵儿在一旁笑道:“打个奶油,怎么跟拉船号子似的。”

“姐姐,我们干的起劲才能早早吃上好吃的呀,等会儿做好先让你尝尝。”

楚青的嘴不仅人美,嘴巴还甜,想必光凭这两点,翊哥儿准对他另眼相待。

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