夜色小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第17章（第2页）

这种食物，您穿越前只在日本风味餐厅吃过，是标价贵得要死的生鱼片哟。

怎么样，您觉得很有面子吗？当下就喜气洋洋地向客人们炫耀&ldo;这可是稀罕的日式刺身&rdo;。

唉，您看客人们瞧您的眼神，一副看乡巴佬的样子：&ldo;是切鲙吧，做得不错，鱼够新鲜。

&rdo;这已经是挺高的评价了。

没办法，生鱼片这种东西，在唐朝人的食谱里确实很常见。

不仅如此，唐朝的贵族男子一般是看不起厨艺的，但是他们却觉得自己在人前亲手表演&ldo;切鲙&rdo;的技术，是一种时尚流行风范。

您说那孙子辈炒作出来的&ldo;日式刺身&rdo;，有资格在唐朝人面前炫耀吗？

那边又有个不太厚道的客人，一边嚼着鲙丝，一边故作天真地问：&ldo;这是啥鱼啊？&rdo;客人打住！

您可别这么老实，顺嘴就道出实话‐&ldo;是今天刚捕的鲤鱼。

&rdo;要知道这可是在&ldo;李&rdo;唐王朝，官府几次下令禁食&ldo;国姓鱼&rdo;，当然民间大部分人还是照吃照抓不误，不过好歹给官府点儿面子，就别在公开场合说了。

除了鲤鱼，其他常见的鲂鱼、鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼……凡是刚出水的鲜鱼，都能切鲙生吃。

如果您这个穿越者还是不适应冷食，那么另一大流行鱼肴，是做鱼羹，刮鳞拆骨切块下锅煮稠汤，别忘了多加醋，以酸克腥最有效。

另外提醒您这个做主人的，既然主菜是鱼，那么主食最好上白米饭。

如果捕鱼时能顺便再摘点儿莼菜，用来做汤，那就更好了。

唐朝人也讲究食性搭配，吃羊肉时就面饼面条比较合适，要是吃鱼也就着面食，那些美食家就会嘲笑您没见过世面，不懂规矩了。

喜欢吃生猛海鲜的客人，穿越到唐朝，大概会快乐并痛着。

快乐是因为基本上现代常吃的水产品，鱼、虾、蟹、贝类、乌贼、水母、蛙鳖……都已经走上了唐朝人的食案，特别是如果您穿越到长江以南地区，这些水产品都非常丰富，吃到不难。

痛呢？那是因为唐朝人的口味跟现代人不大一样，烹调方式也不一样，做好的海鲜您可能眼睁睁看着摆在面前，却一口都吃不下去。

比如说，唐朝人吃螃蟹，流行&ldo;糖蟹&rdo;，把好好的螃蟹用糖蜜腌成甜的再吃。

最后说，腌鱼干也很好吃，跟肉类禽类一样，做咸鱼腊鱼什么的也是唐朝人家的必备技能，有些水边人家甚至拿这些当主食吃了。

本篇参考文献≈深度了解推荐：

王赛时。

唐代饮食。

济南：齐鲁书社，2003

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。