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冯正明的一套方案,也是获得省里领导的支持。
尤其是老师傅们都非常支持冯正明的方案。
对老师傅们来说,他们是希望可以规范鲁菜的餐馆和酒楼的。
过去老师傅们也有过相似的想法,只可惜老师傅们过去年轻时,个个相互之间也在暗中较劲,所以也没办法统一提出一套方案。
到了如今,老师傅们年纪到了,也获得足够的尊重。
可对老师傅们而言,却又有比较多的顾虑。
像是各自的一些学生,还有各自主持的一些餐馆和酒楼。
这些都会成为桎梏老师傅们制定标准的阻碍。
现在冯正明提出来这么一套方案。
让老师傅们自然相当认可。
尤其是冯正明作为全国状元,再加上又是新的厨师协会的会长。
有着官方背书的他,想要推动这件事可以说是毫无阻碍。
毕竟全国烹饪大赛已经举办三届,至今也只有冯正明这样一个鲁菜厨师获得状元。
所以冯正明不说在全国,在鲁菜已经是有着绝对的权威在。
他来牵头,再把几位老师傅都一起叫上。
综合的制定出一套厨师和餐馆、酒楼的标准。
必然是会成为所有鲁菜厨师都必须要接受遵守的标准。
而且冯正明的方案中,不光是单纯制定标准。
他还准备在省内由厨师协会牵头,行一本鲁菜烹饪的杂志。
把标准在杂志上刊登出来。
并且把符合标准的餐馆和酒楼也罗列出来。
这样很自然起到一个监督和激励的作用。
崔老师傅突然笑着问:“正明,你的这个想法,是不是借鉴了国外的一个餐厅推荐指南?”
省里领导们听了有些好奇:“是什么餐厅推荐指南?”
几位老师傅曾经也都出国进行过厨艺交流。
所以他们几乎都知道那本国外的餐厅推荐指南。
崔老师傅给几位领导进行了一番解释。
听完崔老师傅的解释,几位领导觉得和冯正明的方案确实很像。
冯正明也没有回避,他很直接表示:“崔师伯说的对,我确实是借鉴了国外的那个餐厅推荐指南。
不过我没有完全借鉴,因为那个餐厅推荐指南,更多是考虑餐厅的位置,餐厅的装修和布置,以及餐厅的一些服务。
反倒是对厨师的厨艺并不是非常的在意了。
而且那是国外的标准,我认为并不适合我们国内用的。”
听到冯正明这话,几位老师傅都笑着点头认同。
“曾经有人希望可以把那本餐厅推荐指南引进国内,觉得可以更好的与国际接轨,可以让外国人了解我们的餐饮文化。”
“不错,但我们当时都比较反对,因为他们的那套评判标准确实不适合我们。”
“对,国外和我们国内的烹调方式有太多不同,包括对味道的偏好也是不一样的。”
“所以不应该拿进来那套东西在国内用的。”
冯正明见几位老师傅都认同自己的观点,他把话题转回到自己的方案上。
“但还是有很多人希望那本餐厅推荐指南进入国内,我觉得应该在它进入国内前,我们先要定制出自己的一套标准。