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第24章（第2页）

苦瓜就先囤着吧。

反正他的须弥芥子能保鲜。

龙叶菜不错，紫气芋应该也能用。

宴长光选好的挑了一些，简单处理后就开始做。

猪肉和白玉笋、紫气芋要切成丁，菌菇切片，龙叶菜切小段。

正在蒸煮糯米的大锅，分了个影子出来。

影子由虚化实，又一口蒸锅屹立在宴长光面前。

照样把淘洗好的糯米放进去，不过这回没马上开始蒸。

宴长光把不好熟的配菜也放进去后，这才掐诀引火。

火焰的热度都是由宴长光随心控制的，因为还需要准备腐皮糯米卷的腐皮，蒸饭的火就没调太大。

正宗的腐皮糯米卷，腐皮是用腐竹做的。

手头没腐竹，宴长光从须弥芥子里找了一种口感相似的食材代替。

重山叶晒干后，再拿水泡开，无论是样子还是口感都和腐竹十分接近。

重山叶很薄，泡发不需要等待。

几乎才放进水里，干瘪皱巴的叶片就吸饱了水，舒展开来。

彻底泡开的重山叶，叶片不是光滑的，上面还有细微的皱折。

这种褶皱不会影响口感，反而更有层次感。

火候差不多了，宴长光往第二个蒸锅里放龙叶菜这类容易熟的食材。

同一时间，蒸锅又分出一个，拿来蒸重山叶。

做腐皮糯米卷，重山叶不能直接拿水煮，水煮的叶片会太软烂，包裹不住食物。

拿蒸汽蒸最合适，就是蒸，也不能蒸太久。

第一锅的糯米饭蒸好了，加入白糖搅拌均匀。

随着搅拌，颗粒状的白糖很快就在滚烫的糯米饭里融化开。

宴长光又往第二锅的咸糯米饭里加油盐调味，然后起出第三锅里蒸熟的重山叶。

菜谱上有温馨提醒，食材熟后要晾一晾再进行下一步骤，避免烫伤。

别看宴长光的手指细白修长，连个茧子都没有。

可真要拿刀来砍，刀的品级不够，想在上面划个白痕都难。

刀都不怕，自然更不惧这点热度。

毕竟他可是徒手在火山口捞过凤凰蛋的人。

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