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第22章（第1页）

血里面含有盐分和其他养分，是作汤的好底料。

虽然野生动物没有多少脂肪，还是要尽量收集保存，它可以用来做肥皂。

彻底洗净肠子，可以熏制，可以贮存，或者当一般用的绳索。

确保使它们干透，以防腐烂。

大多数动物的头部都有很多肉，而且得到相对容易。

将头部的皮剥掉，保存起来当皮革用。

彻底洗净口腔，把舌头切出来，煮过之后剥掉舌头上的外皮。

把头上的肉切下来或刮出来，如果你喜欢，可以把头放在明火上烤，不用把肉切下来。

眼睛也是可以的，煮食时去掉视网膜（它是像唱片一样的塑料）。

脑也是可以吃的，事实上，有些人认为脑是一种美味佳肴。

脑还可以用来制革，据说动物的脑适合鞣制它自己的皮。

利用大型动物的腱和韧带来制作绳索。

骨髓也是非常有营养的食物。

敲碎骨头挖出里面的骨髓。

骨头可以用来制造工具和武器，见第四章。

如果处境和时间都允许，应该将多余的肉贮存起来以备后用。

如果天气足够冷，你可以将肉冻起来。

但是在温暖的气候下，你需要把肉弄干，或者熏制之后才能保存。

一个晚上的浓烟熏制可以使肉保持一星期，两个晚上的熏制可以使肉保存两到四个星期。

在把肉弄干或熏制前，先沿着肉的纹理把肉切成四分之一英寸（06厘米）的肉条。

晾干肉时，将肉悬挂在风中或烈日下，不要让其他动物够到。

用东西将肉盖住，不要让苍蝇落在上面。

熏肉时，你需要一个封闭的环境，例如圆锥形帐篷或者一个深坑。

你还需要一些落叶木的树枝，最好是绿色的。

不要用针叶类树木，例如松树、杉树，或者柏树，因为这些树冒出来的烟会使肉有一种不太好的味道。

用帕拉胶圆锥帐篷或其他封闭的东西熏制肉时，在帐篷顶端留一个通风孔，在中间生起火，使木柴燃烧成木炭，然后添加绿色树枝。

将肉条放在炉栅上或者悬挂于帐篷顶端，距离熏炭2英尺（60厘米）左右。

用挖坑的方法来熏制肉时，先挖一个洞，深约3英尺（1米），直径约15英尺（05米）。

在洞的底部生火，火烧旺时，添加切成条的新鲜木头，或者新鲜的绿色树枝，使之冒烟。

在距离火15英尺（05米）的上方搭一个木头炉栅，将肉条放在炉栅上。

用棍子、树枝、叶子或其他东西覆盖在坑上面。

如果熏制方法正确，熏出来的肉应该看上去像黑色的、脆的、卷曲的棒状物，很好吃，也很有营养。

如果肉发霉了，吃之前应先将发霉的地方刷洗一下。

在潮湿的气候下，你还需要将熏肉拿出来重新风干或晒干来阻止发霉。

你也可以用盐水来保存肉。

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