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第78章

番茄上方划上十字花刀,用开水浇灌剥皮,切成小块捣碎,加入白糖煮至粘稠糊状。

猪肉洗净切片泡水,葱切丝,泡好的猪肉倒入淀粉抓匀,锅中加入荤油融化,盛出一小勺拌进猪肉片里。

虽说没有植物油,但家里的荤油都是用猪肥肉炼出来的,倒也不怕串味。

油温五成热时依次下入裹好淀粉的肉片,待肉片定型表面发白后捞出来,油温升高后,再放入肉片炸一次,直到肉片炸至金黄取出,这样可以让肉片外的淀粉更酥脆。

番茄酱下锅,白楼又添了一些柠檬汁和盐进去,他刚才尝了尝,番茄酱的甜度足够,酸度却不够。

炸好的肉片下锅,快速翻炒,加入葱丝,翻炒均匀后出锅。

厨房里弥漫着一股酸酸甜甜的味道,惹得刚睡醒还有些起床气的狼图舔了好几次嘴巴,瞌睡都醒了。

白楼夹了两块分出去,自己也尝了一块。

正宗的锅包肉是不加番茄酱的,用的是醋和糖,不过他现在没有醋,就只能用新式的做法。

用番茄酱和柠檬汁做的锅包肉少了些酸味,多了些甜和果香,吃起来不像正宗锅包肉第一口时那么呛人。

里面的肉片切得薄厚适中,虽说没用里脊肉,但白楼用的都是腿部的瘦肉。

野猪肉紧实,又是无污染有灵气滋养的环境,吃起来比里脊肉更加香嫩。

外面的淀粉炸的金黄,上面裹着红色的番茄汁和白绿相间的葱丝,咬下去时嘴里传来酥脆的“咔嚓”

声。

里面包裹的猪肉还是嫩的,咀嚼间酸酸甜甜的酱料与油炸后的香气混合在一起。

狼图那传来撒娇的哼唧声,白楼看过去,只见它已经吃完一块,正舔着嘴边沾上的番茄酱眼巴巴的看着那盘锅包肉。

狼战轻轻弹了一下它的耳朵,“不许撒娇,乖乖等吃饭。”

小狼崽不敢再哼唧,垂下头,前腿并拢在一起,乖乖的等着。

白楼看了看兄弟俩,趁着狼战去翻篝火上的肉串时,偷偷给狼图夹了一块锅包肉。

狼图嗖的抬起头,白楼用口型无声道:“快点吃,别让他看到。”

小狼崽两只湿漉漉的圆眼睛欣喜的看了白楼一眼,赶紧低下头叼住碗里的肉,试图把它整个含进嘴里。

狼战低着头用一根树枝拨弄着火堆,嘴角扬起的弧度透着些许无奈,两个小笨蛋,他都听到“咔擦”

声了。

之前炸过肉的油盛出一部分,剩下的留在锅里。

两只兔子太大,一锅炒不开,他们也吃不了那么多。

白楼取了一小部分腌制好的兔肉倒入锅中翻炒,炒至变色后加入蒜瓣、姜片、花椒继续翻炒。

之后放入干辣椒和少量白糖,干辣椒是刚晒出来的,这里天气热,日头大,两天就晒成了。

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