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第64章 生意持续火爆别养书啦（第1页）

店里生意变好后，郝强把好消息告诉韩清盈。

她终于难得地露出了喜悦的笑容，由衷地为他感到高兴。

韩清盈并不担心郝强创业失败，她更怕的是他在学习和生活上失去斗志。

为了平衡两个女生的关系，郝强周六晚上会陪秋雨晴，而周日下午则会到华楠理工陪伴韩清盈。

他尽量安排两人不碰面，以免引起不必要的尴尬。

做一个博爱的好男人，的确不好做啊！

实际上，秋雨晴在中大，平时见郝强的机会更多一些。

只要她想见郝强，只要在下午五点钟时，到火锅店去，一般都能看到他的身影。

两人就碰面聊几句，然后她就离开了，不会去过多打扰他。

郝强真有空，都会主动约她吃饭。

秋雨晴是校学生会干部，下午五点后事情也多，她不会总腻在郝强身边，觉得保持一定的距离反而有安全感，感情更加稳定一些，也不会腻。

她妈妈和父亲天天待在一起，但她爸的心还是被后妈牵走了。

秋雨晴看得出郝强的事业心很重，有些像她的父亲。

她深知，对于这样的男人，仅仅依靠粘着对方是很难留住他的心的。

吴海来店都六点钟了，见过一次秋雨晴，看她与郝强关系比较好，以为两人只是普通朋友关系而已。

店员们看到秋雨晴的次数比韩清盈多一些，也摸不透老板与两位女生之间的关系，认为是女生主动追他们老板。

周日悄然而过，郝强每天忙碌而充实度过每一天，自从火锅店的生意好转后，他就少关注店内事务了，转而更多地琢磨管理方面的问题。

比如一家公司的财务如何管理，如何保证安全而放心，而不是亲自盯着。

他也在探索如何调动员工的积极性，如何制定合理的薪酬制度等等。

管理是一门高深的学问，比如“管理半径7人定律”

，即一个人直接管理的极限是七个人，再多了就要分层了。

像火锅店，郝强直接管理的只有店长。

而店长直接管理所有店员，她就有些吃力了。

郝强让店长直接管理厨师长就行了，让厨师长管理好他的手下员工就行。

门店战略及公司规范这一块都由郝强负责，而具体的日常运营则由店长负责。

现在生意红火，还会增加店员，店长的工作强度就更大了，就有可能忙得手忙脚乱。

当店员人数超过16人时，郝强就打算增加一位副店长，让店长和副店长分工合作。

以上的管理知识，都是郝强在实际操作中，根据自己学到的管理理论知识悟出的心得。

在此之前，他对这些管理知识可谓是一窍不通，就算看了也难以理解，或者只能领会到表面的意思。

周一，人间烟火的生意终于稳定下来，当天的营业额达到了令人振奋的七千多元！

这可不是周末啊！

晚上开台率高达80%，上座率也十分可观，而且大部分餐桌都实现翻台一次，翻台率应该超过150%。

【注释：上座率=就餐人数÷总餐位数×100%开台率=餐桌使用次数÷总餐位数×100%翻台率=（餐桌使用次数-总餐位数）÷总台位数×100%】人间烟火的生意如此兴隆，自然引起了同行的注目和眼红。

他们粗略估计，仅周一这一天，人间烟火的开台数就可能超过60桌，这代表着生意火了。

特别是单价高，毛利率高啊！

相同面积的火锅店，如果是廉价火锅店，日均能有二十多桌生意，就能实现保本了。

而对于定位中端的火锅店，如果能达到二十桌的业绩，那肯定能够实现盈利，甚至有望在一年内收回全部投资成本。

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