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热乎乎的饼炉前,还有三位店工,专门在烤饼,另外两位伙计担着扁担,店前店后的来回传送新出炉的胡饼。
乔昭看的大长见识,心里也在暗自盘算着自己小食肆的发展。
征得孙五娘姐妹的同意,乔昭往前走了几步,凑近到案板前,去看胡麻饼的制作。
只见店工手法熟练,先是在刷满油的案板上,将大块的面团分成小剂,再把小剂滚圆、抻成扁长条。
每个长条面胚上均刷了一层油酥,店工用手在案前几个圆盘中沾上盐、香料粉等各种调料在饼胚上抹匀。
紧接着,店工在把长条面胚从一头卷起,再把卷好的面坯卷按扁,擀成一个大大的圆饼,刷上胡麻油,在把饼胚放到胡麻中滚上一圈,沾满了胡麻送进胡饼炉内烘烤。
乔昭正想着胡饼个头真大,一张胡饼,都能盖住自己的脸了,跟自己常吃、常见、常做的都不一样。
孙五娘的姐妹似乎看出来乔昭心里的想法,笑着对她说:“我家店里的胡麻饼,四斗面可做八十枚,算是长安最大的胡麻饼了,也是独有的特色。”
不一会,烤制好的胡麻饼便出炉了,满后厨飘满的都是胡麻的香气。
乔昭闻着新出炉胡饼的酥香,馋的口水都要下来了,孙五娘的姐妹笑着招呼店工送来几个新出炉的胡麻饼,让乔昭尝一尝。
乔昭拿起一个胡饼,双手持着,咬了一口,还有些烫嘴呢。
面饼酥酥脆脆、胡麻满口留香,那位大诗人说的没错,“面脆油香”
,果然好吃!
从后厨出来时,乔昭坐上了椟车,孙五娘的姐妹又送了一大包胡麻饼放在了椟车上,送给乔昭,并带一些捎给孙五娘。
“五娘,你这姐妹指挥的这么多店工都有条不紊的,真是太厉害了!”
回到小食肆,乔昭把胡饼捎给孙五娘,表示对她的姐妹很是佩服。
“这有啥,乔娘子,你这小食肆早晚也会大发起来的呀!”
孙五娘笑着接过胡饼,又夸赞了一回乔昭的小食肆,听的乔昭十分开心。
“多谢五娘吉言!”
乔昭眼里也闪烁着对未来期待的光芒。
回到别院,乔昭开始计划为玉仙女冠观做五味五色糕的事情。
女冠观已经付了足够的定金,要求每三日送一次糕饼。
送货的椟车,乔昭已经联系好了,但目前帮手还没有找到,单靠她自己做,倒也做得出来,就是太累了。
而且乔昭还计划把这一单做成熟后,主动向其他道观寺庙推广,以点心糕饼为回礼,营造自己的供货网。