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第68章 太妃试探（第2页）

午膳仍旧是四道菜，除了鸽子，还有龙井虾仁、金菇里脊和笋干老鸭煲。

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上桌时，徐初盈照例先盛了半碗汤奉给燕王。

汤汁奶白，火候煨得足足，肉香笋香扑鼻而来。

半碗汤入腹，肠胃舒泰，口舌生津。

燕王这回学乖了，没再叫“再来一碗！”

，而是自觉的拿起筷子，笑道：“果然有炸鸽子，本王尝尝王妃手艺！”

燕王尝了一口，不觉眼睛一亮，笑赞道：“这鸽肉比本王上回吃的还要好的多！

外皮酥脆之极，鸽肉却十分软嫩，难为王妃是怎么做出来的！”

徐初盈微笑道：“这鸽子是昨儿晚上便宰杀用五香、豆蔻、丹皮、油盐酱等腌制了一整夜。

今儿早上下了沸水滚了一滚，再浸入上好的凉醋中两刻钟，然后再在通风阴凉处悬挂滤掉多余的水分进行风干。

到了午膳时分，便取下来制作。

鸽子身上原本就没有多少肉，再下油锅，油温太高，这么一炸哪里还剩下什么吃的？且那皮子也容易焦。

臣妾可没用油炸，把鸽子吊在油锅上方，将滚热的油从油锅里舀出来，一遍一遍的在鸽子身上浇淋，大约半刻钟就可以了！”

徐初盈说着一笑，道：“这样不但色泽金黄，皮肉不焦，而且骨酥肉烂，肉质更加软嫩多汁！

可比油炸的好多了！”

桑园、竹园等大小丫鬟不等听徐初盈说完，一个个早已目瞪口呆暗暗咋舌。

要知道北地饮食不太讲究，纵是王府中比别处要讲究些，她们所知道的最麻烦的菜也就是把豇豆角挖空、往里边填塞厨师精心调制的肉馅这样的！

可这跟徐初盈方才所言比起来，那真是不值一提了！

这样整治出来的鸽子，不好吃那就怪了……

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